負責餐廳訂席系統的全面管理與人員指導，確保顧客訂位體驗順暢，並有效分配餐廳席位以提升營運效益與顧客滿意度。 1. 訂席管理 • 負責餐廳所有訂位的接單、確認、修改與取消流程。 • 監督訂席人員，確保訂位紀錄正確無誤，並善用POS／訂位系統。 2. 顧客服務 • 處理顧客特殊需求（包廂、過敏食材、慶生、婚宴等）。 • 主動維護VIP客戶與常客名單，建立長期顧客關係。 • 處理顧客訂位爭議與緊急狀況，確保良好體驗。 3. 跨部門協調 • 與餐飲主管、樓面主管及廚房部門密切合作，確保訂位資訊傳達準確。 • 協助行銷部門規劃促銷活動時的席位配置與人流管控。 4. 報表與績效分析 • 每日整理訂位與到客率統計，提交管理層報告。 • 分析顧客來源、取消率、候補訂位情況，提出改善建議。 • 協助提升翻桌率與營收。
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工作技能 電話行銷 其他條件 專科以上，餐飲、觀光、服務管理相關科系佳。 具 3 年以上餐飲業訂席或前場管理經驗；熟悉高檔餐廳或飯店訂席流程尤佳。 • 熟練使用訂位系統（金旭）。 • 優秀的溝通、應變與客訴處理能力。 • 良好的統籌規劃與領導能力。 • 細心謹慎、條理分明。 • 抗壓性強，能應對高峰期大量需求。 • 服務熱忱，具備團隊合作精神。
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