職缺描述
托嬰中心廚工工作內容 一、備餐與烹調 • 依照菜單準備每日餐點（早點水果、午餐、下午點心等）。 • 注意嬰幼兒年齡需求，將食材切碎、絞細或製成泥狀。 • 1髓以下不調味。1歲以上採用低鹽、低糖、少油的健康烹調方式。 二、食材管理 • 驗收與清點進貨食材，確保來源新鮮、安全。標示進貨時間。 • 食材分類存放（冷藏、冷凍、乾貨分區）。 • 食材先進先出，避免過期。 三、餐具與環境清潔 • 餐具、廚具每日清洗、消毒。 • 廚房、餐車保持乾淨、無蟑螂鼠害。 • 定期進行環境衛生檢查及記錄。 四、飲食安全 • 落實餐飲衛生，避免交叉污染。 • 料理前後勤洗手，配戴圍裙、頭套、口罩。 • 留樣制度：每餐留樣 48 小時以備檢驗。 五、餐點配送 • 按時將餐點送至各班。 • 餐食分裝時注意份量與飲食禁忌（例如對特定食材過敏的孩子）。 • 餐後協助回收餐桶、整理。 六、協助與配合 • 配合護理師及主任的建議調整菜單。 • 與老師保持溝通，回報孩子用餐狀況（如剩食特別多）。 • 有時需協助採購或大型活動準備等主任交辦事項。 • 環境清潔及維護。
收合內容