***米其林UKAI-TEI介紹***
UKAI集團旗下位在銀座的UKAI-TEI鐵板燒餐廳,在2008年日本第一本米其林指南即摘下一星,其後自2009年起位在表參道、薊野與千代田的UKAI-TEI鐵板燒餐廳亦都得到米其林星光加持,成績耀眼,且至今是全球唯一的「米其林級鐵板燒餐廳」。
2012年UKAI集團曾派旗下鐵板燒廚藝團隊至台北晶華酒店客座,在當時造成轟動,得此經驗後的UKAI集團對進軍台灣市場興致勃勃。晶華麗晶酒店集團遂邀UKAI集團合作,引進UKAI-TEI鐵板燒正式進駐高雄晶英酒店。而高雄UKAI-TEI也是UKAI集團首次進軍海外市場。
其他條件:
1.制訂餐廳服務方式與作業標準流程等事宜。
2.監督食物之製作流程、份量及擺盤等事務。
3.溝通並確保菜色品質穩定。
4.負責現場的餐食管理與人力調配。
5.協調外場點餐與內場。
6.協助餐飲部協理及餐廳經理指派工作。
7.具籌備飯店或管理飯店經驗者佳。