台北首家Lounge Bar「異塵」，4月起提前於下午5時營業，並於下午5：00-7：30推出「Happy Hour微醺時光」，以美酒、美食迎接歸人，讓一天畫上完美句點。圖：異塵提供
台北小巨蛋正對面、城市節奏最喧囂的路口之下，有一處空間選擇向下沉靜。成立於1991年的「異塵 CELLAR LOUNGE BAR」，走過35年時光，始終以異於紅塵的姿態存在。不是逃離世界，而是在夜色之中，為人們留下一段可以慢下來、坐得久、被好好對待的時光。4月1日起，「異塵」調整營業節奏，提前於下午5點開始營業，同時推出5點至7點半限定的「Happy Hour微醺時光」，多款調酒與啤酒買一送一，暮色初降之際，邀請人們提早入座，以一杯酒展開夜晚的序章之外，「異塵」的廚房也推出多款道地特色美食點心如招牌家傳牛肉麵、雞絲飯、日式炸豆腐、明太子等等，都值得品嘗。
好友們相約異塵，輕鬆小酌把日常壓力都拋掉。圖：異塵提供
台灣Lounge Bar創始者張啟明重新定義喝酒節奏
台灣Lounge Bar創始者也是「異塵」的創辦人張啟明指出，店名異塵，意指「異於紅塵」，不是逃離世界，而是放下日常的喧囂，讓夜晚可以被細細品味。張啟明（Mingo）親手打造的「異塵」場域，30多開幕業之時就重新定義了喝酒的節奏，不再只是應酬與社交的工具，而是一場關於空間、美學、酒、服務與隱私的精心編排。「異塵」陪伴台北三代的酒吧，每杯酒都是夜的開端，每段低語延伸時間，不是復古，而是持續存在。
異塵創辦人張啟明重新定義喝酒的節奏。圖：異塵提供
「異塵」堪稱為台北歷史最悠久的Lounge Bar，多年來持續以時間為基底、五感為語言，打造夜歸人的記憶場域。名為異塵 Cellar Lounge Bar，地窖酒吧選擇地下室的位置，當人們從一樓扶樓梯下行，遠離街道喧囂，進而進入安靜的空間，在這裡，「異塵」的創辦人張啟明為賓客打造一處舒適如家的環境，寬敞的空間，有別於一般空間狹窄的酒吧，從吧台高椅區、舒適沙發區到專屬包廂區，賓客也可以帶著心愛的毛孩一起來，選擇喜愛的角落。這裡的光線柔暖而不張揚，空氣裡混合著木質、酒香與歲月沉澱出的氣息，體驗異塵獻上的五感體驗。
異塵入口。圖：異塵提供
地下酒窖式空間寬敞舒適，提供絕佳品飲體驗。圖：異塵提供
一杯進入微醺世界 異塵酒吧風味亮點大公開
來到異塵，最自然的問候是端起一杯調酒。12呎長的吧台長桌靜靜延展，恆溫酒櫃中威士忌與紅白酒緩緩排列，每一瓶都收藏著歲月的痕跡與時光的回憶。酒精調飲「長島冰茶II」有別傳統，捨去可樂、改以咖啡酒與檸檬汁調製，酸甜之間帶出近似台灣烏梅汁的熟成果韻，層次更深沉，杯口以猶太鹽點綴，鹹度溫和不刺激。喜愛清爽風味的，推薦這杯以日本紫蘇葉重新演繹的「Shiso Mojito」，紫蘇獨有的草本氣息，隨著氣泡緩緩展開，細緻而不張揚，風味輕盈乾淨讓人不知不覺喝完一整杯。
「異塵」12呎長的吧台襯以柔和燈光，氛圍感十足。圖：異塵提供
調酒「長島冰茶II」酸甜交織，帶出平衡細膩口感。圖：異塵提供
少女粉絲最愛的「Madman Rose」以琴酒為底，將玫瑰的花香作為主軸，揉合蔓越莓的細緻果酸，滿足視覺的驚喜感，入口綿密富有層次，花、果香恰到好處，讓人回味無窮。另杯以琴酒為基底的「Apple Jasmine Tea」將茉莉花的清雅花香細緻揉合，透過輕盈氣泡帶出層層清新感，淡淡花香柔和不張揚，舌尖帶有一絲優雅餘韻。充滿大人成熟韻味的「New York Sour」選用威士忌酸酒襯底，調入新鮮檸檬汁與糖，勾勒出精準的酸甜比例，入口先是明亮的酸香，紅酒的果香與單寧逐步展開，使整體口感更顯圓潤深沉。
粉色系調酒「Madman Rose」帶有濃厚玫瑰香氣，深受少女粉絲喜愛。圖：異塵提供
特調「New York Sour」結合威士忌酸酒與紅酒，充滿成熟大人韻味。圖：異塵提供
針對不喝酒的人，異塵貼心備有無酒精調飲「無酒精紫蘇mojito」、「蛋蜜汁」，其中以紫蘇葉作為風味主角的「無酒精紫蘇mojito」，巧妙運用紫蘇的草本香氣在氣泡中緩緩展開，入口輕盈順口，輕鬆就能暢飲。充滿回憶的好味道「蛋蜜汁」，使用蛋黃與蜂蜜調製，香甜不膩，入口輕輕喚起那些屬於過往的記憶味道。
經典「蛋蜜汁」重現懷舊好時光，喚起當年記憶。圖：異塵提供
清爽的「無酒精紫蘇mojito」讓不喝酒的人也能盡情享受。圖：異塵提供
深夜食堂新選擇！家傳牛肉麵與雞絲飯的極致滋味
深夜裡的酒吧，在餐點上也不馬虎，招牌「家傳牛肉麵」嚴選美國牛腩條小火慢燉，嗜辣者可加入辣椒醬、滋味一絕；湯頭清甜回甘，上桌前細心去除多餘油脂，不添加味精，只留下最乾淨耐喝的風味。以舊庄特級蠔油提味，層次溫潤，熱湯的溫度，與調酒的節奏，在口中完美平衡。「異塵雞絲飯」選用甕仔雞肉入饌，捨去常見雞油拌飯做法，改以日式和風醬調味，能嚐到煙燻香氣，拌入半熟蛋提升層次感。
老饕必點招牌「異塵牛肉麵」，加入自製辣椒醬滋味一絕。圖：異塵提供
煙燻風味濃厚的「異塵雞絲飯」能嚐到雞肉Q彈感，讓人回味無窮。圖：異塵提供
除了主食，小菜也精彩，經典「香腸雙拼」選用肉質厚實的台式香腸，採先炸後烤方式，高溫鎖住肉汁、外層微酥，一口咬下立馬爆汁，搭配美味的德國白香腸，可蘸佐Develey甜巴伐利亞芥末，兩種風味一次滿足。「日式炸豆腐」是將嫩豆腐裹上柴魚絲入鍋油炸，柴魚醬汁與微辣七味粉有畫龍點睛效果，充滿濃厚日式風情。老饕必點的「明太子軟絲」新鮮彈嫩，搭配自製明太子醬與爽脆高麗菜，很適合搭配調酒。特級「鹹豬肉」嚴選半瘦半肥部位，每日限量供應，佐以特製甜醋醬，油脂與口感達到完美平衡。
「日式炸豆腐」。圖：異塵提供
「香腸雙拼」。圖：異塵提供
歡樂氛圍是每個來到異塵的人，留下的深刻回憶，每週四、五、六夜晚（依當天狀況），台灣新生代魔術師陳漩（AL CHEN）將在異塵帶來近距離互動魔術演出，讓觀眾在伸手可及的距離中，親眼見證奇蹟誕生。陳漩曾榮獲美國4F原創近距離魔術研討會大獎，並以台灣國家代表身分前進「世界魔術奧運」FISM，憑藉紮實實力與細膩表演風格，在國際舞台嶄露頭角。透過一次次精準而溫柔的演繹，他不只呈現魔術，更為每個夜晚，留下值得珍藏的驚喜時刻。
台灣新生代魔術師陳漩（AL CHEN）。圖：異塵提供
為迎接每一位帶著故事而來的旅人，異塵自4月1日起調整營業節奏，開門時間提前至下午5點。同步推出5點至7點半限定的「Happy Hour微醺時光」，多款調酒與啤酒買一送一，暮色初降之際，邀請人們提早入座，以一杯酒展開夜晚的序章。
35年來，異塵不追逐潮流，也不急於年輕。座椅的高度、吧台的光影、夜色的深沉，讓身體慢慢安放，情緒悄悄沉澱。它以五感累積時間的痕跡，陪伴大家走過台北夜，始終是城市裡的一個存在座標。對台北而言，「異塵」不只是一間酒吧，而是一段被好好保存的夜生活記憶。
※提醒您：飲酒過量，有礙健康！
異塵
地址：台北市南京東路 4段19號B1
電話 ：02-27129319