高雄日航酒店「東港鮪魚祭」盛大登場，185公斤黑鮪魚解體秀見證職人極致刀工。由左至右為：株式会社龍の食堂（玉かがり玉衣運営会社）代表取締役高野竜一、日本料理飛翔壽司料理長西村德子、日本料理飛翔總料理長長瀨剛及SERENA全日餐廳主廚謝孟儒。圖：高雄日航酒店提供
高雄日航酒店日前盛大展開「東港黑鮪魚祭」。去年首度舉辦即大獲好評，近百位賓客共同見證黑鮪魚解體秀的震撼時刻，今年強勢升級再登場，開幕首日(5/21)於SERENA全日餐廳東港直送185公斤頂級黑鮪魚，由前日本駐台官邸主廚、日本料理「飛翔」總料理長長瀨剛領軍，攜手南台灣首位日籍女性壽司料理長西村德子與主廚團隊聯手操刀，共同見證頂級食材最原始的面貌。該酒店另宣布將於6月6日（六）於SERENA全日餐廳加碼舉辦第二場解體秀。
SERENA全日餐廳設計多款黑鮪魚限定料理無限量供應，盡情品嚐黑鮪魚的多重美味。圖：高雄日航酒店提供
高雄日航酒店總經理福元雅彦亦分享：「東港黑鮪魚是台灣最具代表性的頂級旬味之一，去年活動深獲賓客喜愛，高雄日航酒店再次將東港黑鮪魚從頭到尾的極致風味完整呈獻，期待每一位到訪的賓客都能留下最美好的回憶，也希望東港鮪魚祭能年年與大家相約。」
「海中和牛」直送港都 職人操刀解體秀震撼登場
位居「東港三寶」之首的東港黑鮪魚，每年4月至6月隨黑潮洄游，正值屏東黑鮪魚觀光季最精華的產季。高雄日航酒店特別由東港直送185公斤黑鮪魚，邀請日本料理「飛翔」總料理長長瀨剛、壽司料理長西村德子、SERENA全日餐廳主廚謝孟儒操刀，開幕首日於SERENA全日餐廳舉辦「東港黑鮪魚解體秀」，當日吸引近200名賓客共同見證這場震撼旬味盛典。
此次亦是西村料理長來台後首度以東港黑鮪魚入菜，料理長特別表示：「來台後，解體東港黑鮪魚是我最期待的一件事。近兩百公斤的黑鮪魚在眼前，那種震撼是言語難以形容的，已經迫不及待想透過料理將這份美好呈現給每一位賓客」。
高雄日航酒店更宣布將於6月6日（六）於SERENA全日餐廳加碼舉辦第二場解體秀，當日於全館任一餐廳用餐之賓客均可蒞臨觀賞，敬請提前預訂把握這場難得的職人盛事。訂位請洽https://hotelnikko-kaohsiung.com/web-restaurants，或致電訂位專線07-337-7031由專人服務。
全館五間餐廳聯手 多元料理盡現黑鮪魚極致風味
高雄日航酒店「東港鮪魚祭」自即日起至6月30日，由日本料理「飛翔」前日本駐台官邸主廚、總料理長長瀨剛、SERENA全日餐廳主廚謝孟儒，與桃泉中餐廳主廚張祐銓聯手，帶領廚藝團隊共同設計黑鮪魚主題美饌，以職人手藝匠心演繹這份來自屏東東港的頂級旬味。
SERENA全日餐廳設計多款黑鮪魚限定料理無限量供應，獻上鹽烤鮪魚頭、烤鮪魚琵琶骨，以及道地的東港鮪魚海鮮飯湯、炙燒鮪魚握壽司等豐富品項，盡情品嚐黑鮪魚的多重美味，成人每位平日1,280元、假日1,480元（午晚餐同價）。
日本料理「飛翔」由長瀨剛總料理長與西村德子料理長聯手演繹，以日式職人精神呈獻東港黑鮪魚的純粹原味。壽司限定午間套餐，以箱壽司揭開序幕，搭配季節漁獲壽司、酒蒸鮑魚，以及西村料理長特製奶油起司搭配東港黑鮪魚，綿密絲滑的奶油起司與入口即化的黑鮪魚完美融合，並獻上東港黑鮪魚赤身、中腹、大腹握壽司，展現油脂層次之美。晚間套餐更加入蔥鮪魚湯物，為鮪魚饗宴畫下最豐盛的句點，套餐售價2,888元至3,888元。
日本料理飛翔和食限定套餐。圖：高雄日航酒店提供
日本料理飛翔壽司，西村料理長特製奶油起司搭配東港黑鮪魚，綿密絲滑的奶油起司與入口即化的黑鮪魚完美融合。圖：高雄日航酒店提供
日本料理飛翔壽司，獻上東港黑鮪魚赤身、中腹、大腹握壽司，展現油脂層次之美。圖：高雄日航酒店提供
和食限定套餐以東港黑鮪魚大腹、中腹與時令刺身，壓軸現場演出烤鮪魚頭釜飯，在職人技藝與鮮美食材之間感受一期一會的和食精神，售價3,500元。鐵板燒則推出「鮪魚祭平日午間套餐」與「脂之華」兩款套餐，售價3,000元至4,680元起，以海陸雙主餐東港黑鮪魚與頂級肉品的雙重精華交織。
日本料理飛翔和食限定套餐，壓軸現場演出烤鮪魚頭釜飯。圖：高雄日航酒店提供
桃泉中餐廳以傳統粵菜技法詮釋東港黑鮪魚各部位風味，推出一品鵝掌鮪魚尾膠煲、茶香蒜酥黑鮪魚、X.O塔香燒琵琶骨、濃蝦湯鮪魚泡飯等特色餐點，售價628元至3,888元，每一道皆為粵式技藝與黑鮪魚食材的深度對話。咖啡廳與天空酒吧亦推出鮪魚明太子帕尼尼、鮪魚炙燒煙燻辣味沙拉堡及酪梨鮪魚鮮蝦塔塔萊姆油醋沙拉等西式輕食，單點580元；活動期間咖啡廳更祭出加購指定飲品，享飲品85折優惠，天空酒吧亦有生啤酒與調酒加購優惠，在城市天際線之上，佐以微醺時光細品黑鮪魚的鮮美滋味。（以上餐點價格均需另計10%服務費）
桃泉中餐廳以傳統粵菜技法詮釋東港黑鮪魚各部位風味。此道餐點為「XO塔香燒琵琶骨」。圖：高雄日航酒店提供
桃泉中餐廳以傳統粵菜技法詮釋東港黑鮪魚各部位風味。此道餐點為「一品鵝掌鮪魚尾膠煲」。圖：高雄日航酒店提供
咖啡廳與天空酒吧推出鮪魚明太子帕尼尼、鮪魚炙燒煙燻辣味沙拉堡及酪梨鮪魚鮮蝦塔塔萊姆油醋沙拉等西式輕食。圖：高雄日航酒店提供
高雄日航酒店以日式「おもてなし」款待精神為核心，匯聚職人刀工、本地食材與多元料理語言，為港都饕客打造這場一年一度的頂級黑鮪魚饗宴。期間限定至2026年6月30日，席次有限，敬請把握機會提前預訂。免費加入ONE HARMONY會員，再享餐飲九折優惠，線上訂位連結https://hotelnikko-kaohsiung.com/web-restaurants，或致電07-337-7031由專人服務。
※飲酒過量，有害(礙)健康；未滿十八歲禁止飲酒，酒後不開車，高雄日航酒店鄰近三多商圈捷運站，亦提供叫車服務，呼籲理性飲酒、遵守相關法規。
高雄日航酒店由大倉日航酒店管理集團經營管理，為南台灣首間日系品牌酒店，獻上融合和風美學與現代設計的客房260間，營造靜謐舒適的日式住宿氛圍。酒店設施包含健身房、三溫暖、游泳池與行政酒廊等設施，並設有飛翔日本料理、桃泉中餐廳、SERENA全日餐廳、咖啡廳與RB22天空酒吧，以及完善的宴會與會議廳設施，以及入住行政樓層尊享的日航行政酒廊，搭配細膩周到的日式款待，為旅人打造難忘的食宿體驗，編織「一期一會」的雋永回憶。
大倉日航酒店管理集團起源自「大倉飯店」，自 1958 年於東京都港區創社以來,以日本文化的守護者自居，以「Best A.C.S.」即「最佳的住宿、最佳的料理，及最佳的服務」為核心精神提供細膩服務，與「帝國飯店」及「新大谷飯店」，並稱代表東京三大頂級飯店的「御三家」。2015 年 10 月與日航飯店合併，正式成立「大倉日航酒店管理集團」，至今在日本與海外擁有八十餘間不同風格的系列酒店。集團酒店特色體現在日式細膩款待，與頂級便捷高效設施相互交織，並承襲源自東京大倉以「親切」與「和」的服務精神，款待來世界各地的旅人。更多詳情敬請訪問https://www.okura-nikko.com/zh-hant/