傳統鐵板燒最注重廚師的「經驗、火候與客製化需求」，但當餐飲業面臨史無前例的缺工潮，AI 科技該如何化身即戰力？本集【AI plus 】專題帶您直擊「彡食亭鐵板燒」與「卡德爾」攜手打造的「智慧主廚機器人手臂」！
顛覆一般人的想像，這隻 AI 機器人主廚判斷牛排、青菜熟度，竟然不是看顏色，而是利用強光檢測食材的「透明度」與「透光率」？當挑剔的饕客說出「我要一點點辣、不要太油」這種模糊的自然語言時，後台的 LLM （大語言模型）與強化學習又是如何精準拆解、精確抓取辣椒？
聽聽彡食亭總經理楊立安與卡德爾總經理王岡凌的深度對談。看全公司都是理工男的科技團隊，如何將大廚的職人意志與手部動作參數化，寫入 3 歲 AI 的靈魂裡！
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???? 本集精華傳送門（Timestamps ）：
00:00 【精華開場】廚師心情不好？交給機器人「炒三下」！
00:23 【美味建模】AI 挑戰鐵板燒靈魂
01:02 【核心科技】AI 判斷熟度竟然是看「透光率」？
01:41 【語意辨識】自然語言大解密：AI 怎麼定義「一點點辣」？
02:20 【理工男學煮菜】3 歲AI 主廚的拜師路
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*AI 人工智慧學院- 科技島 ➨ https://www.technice.com.tw/ai-academy/
【製作團隊】
採訪撰稿 陳恆光
攝影 張維仁 陳芝珊
後製 張維仁