第十六屆「中華觀光美食國際高峰論壇」，今(9)日在新北市隆重登場。這場深耕十六年的國際美食盛會，是連結科技創新與永續發展的重要平台。圖：中華觀光美食國際高峰論壇籌委會提供
2026第十六屆「中華觀光美食國際高峰論壇」，以「AI、ESG時代的使命：美食的創新與變革」為核心命議題，於今(9)日在新北市隆重登場。這場深耕十六年的國際美食盛會，是臺灣餐飲界年度重要論壇，也是推動中華美食邁向國際、連結科技創新與永續發展的重要平台，今年更首度引進日本石垣畜牧最優質的和牛，期盼協助台灣廠商與國際接軌，創造新商機！
論壇以「AI、ESG時代的使命：美食的創新與變革」為核心命題，與會來賓包括前內政部長李鴻源、衛生福利部食品藥物管理署長姜至剛。圖：中華觀光美食國際高峰論壇籌委會提供
「亞太美食金獎大賞」經過審慎評選，今天公布了「十大青年菁英名廚」得獎者。圖：中華觀光美食國際高峰論壇籌委會提供
十六年來，美食家梁幼祥博士致力籌辦該論壇，整合餐飲、觀光、學術、品牌經營與國際交流等各界專業社團，組成高峰論壇籌備委員會。每一年，論壇皆以前瞻視野引領產業思考，從「競爭力」、「創造力」到「永續發展、愛護地球」，不斷為中華美食開拓新的國際高度。
美食家梁幼祥博士整合餐飲、觀光、學術、品牌經營與國際交流等各界專業社團，組成高峰論壇籌備委員會。圖：中華觀光美食國際高峰論壇籌委會提供
「AI、ESG時代的使命：美食的創新與變革」是今年論壇的核心議題，直指全球餐飲產業正在經歷的巨大轉折。AI的快速發展，已不只是科技議題，更正在改變人類生活型態、消費行為與產業結構。從菜單設計、創意研發、專業技藝、人力資源、品牌經營、消費模式到餐廳管理，觀光美食產業正面臨前所未有的不確定性與新契機。另一方面，ESG永續理念亦成為全球產業競爭的重要標準。如何讓觀光美食這個最具溫度、情感與文化記憶的柔性產業，注入科技、低碳、永續與創新的硬實力，正是本屆論壇最重要的使命。
交通部觀光署署長陳玉秀也特來參與2026第十六屆「中華觀光美食國際高峰論壇」。圖：中華觀光美食國際高峰論壇籌委會提供
若說「半導體」是臺灣的護國神山，那麼，美食便是臺灣文化創造力最動人的「秀麗雲海」。它不只是一道菜、一場宴席，更是臺灣向世界展現生活美學、文化底蘊與國際魅力的重要語言。大會執行長梁幼祥博士表示：「論壇不僅是觀點交流的高端場域，更是推動產業升級的重要引擎。面對AI與ESG時代，臺灣餐飲不能只停留在傳統技藝的守成，更要勇敢迎向科技創新、品牌國際化與永續治理的新局。」這兩大議題分別邀請：
◎凱撒飯店連鎖執行長皮金營分享該集團近年導入AI，在各營運面向所帶來的革命性改變。
力麗觀光集團董事長楊竫如就ESG及減碳理念，其中餐飲的評價跨越美味，而延伸及於社會責任。
另外，丸莊醬油總經理莊偉中也以「為什麼好醬油能讓您的菜餚加分再加分?」為題，說明傳承百年的傳統釀造醬油對美食的重大貢獻。石垣牛全球事業發展負責人上原常弘也說明石垣牛美味的秘密。
今年更首度引進日本石垣畜牧最優質的和牛，期盼協助台灣廠商與國際接軌，創造亮眼商機。圖：中華觀光美食國際高峰論壇籌委會提供
論壇特邀集亞太地區餐飲產業領袖、國際名廚、品牌經營者、觀光餐旅專家與學界代表齊聚一堂，與會來賓包括前內政部長李鴻源、交通部觀光署署長陳玉秀、美國洛杉磯華人餐飲協會會長林慧懿、新加坡廚師美食聯盟總監馮志平、法國藍帶台灣地區總經理李怡君、台灣餐飲聯盟理事長李日東、台灣百年醬油「丸莊」總經理莊偉中等產業領袖、主廚、品牌經營者與學界專家，還有來自美國、香港、新加坡、韓國、日本、摩洛哥、西班牙等地的重要餐飲與文化交流人士，帶來國際新知、產業趨勢與珍貴友誼。
論壇另一項備受期待的焦點，則是長年被媒體譽為「米其林前哨戰」的「亞太美食金獎大賞」。本屆大賞由專業人士組成籌備與遴選委員會，經過審慎評選，遴選出台灣餐飲觀光領域中具代表性的優秀從業者與品牌，包括：十大名廚、十大名店、十大名菜美點、十大伴手禮、十大觀光餐旅名師、十大青年菁英名廚。此一獎項不僅是榮耀的象徵，更是對長年深耕餐飲、觀光、文化與服務現場的專業工作者致上最高敬意。它肯定的不只是成果，更是匠心、堅持與臺灣美食精神的傳承。梁幼祥表示：被遴選出的優質商家，今年將組團前往新加坡，與當地最大超商連鎖「昇菘集團」面對面洽商。
中華觀光美食國際高峰論壇籌備委員會表示，面對全球餐飲產業重組與科技浪潮來臨，臺灣必須掌握時代轉折的關鍵機會。未來的美食競爭，不只是味覺競爭，更是文化競爭、科技競爭、品牌競爭與永續治理能力的競爭。2026第十六屆「中華觀光美食國際高峰論壇」以臺灣為起點，向亞太發聲，向世界展現中華美食的新高度。這不只是一場論壇，更是一場餐飲產業迎向AI與ESG新時代的宣言；不只是一場盛會，更是臺灣美食文化走向國際舞台的重要里程碑。
亞太十大青年菁英名廚。圖：中華觀光美食國際高峰論壇籌委會提供
亞太十大名店。圖：中華觀光美食國際高峰論壇籌委會提供
亞太十大名菜美點。圖：中華觀光美食國際高峰論壇籌委會提供
亞太十大觀光餐旅名師。圖：中華觀光美食國際高峰論壇籌委會提供
亞太十大伴手禮。圖：中華觀光美食國際高峰論壇籌委會提供