CP值爆高日式料理 森川丼丼好吃好拍又好玩
↑森川丼丼提供個人套餐、桌菜、外燴、無菜單料理等多元選擇。（圖／森川丼丼提供）
說起台人最愛的異國美食，日本料理當之無愧，從生魚片、拉麵，到壽司、丼飯等，日式風格店家林立，也因競爭激烈，若想殺出重圍，餐點、服務、CP值，缺一不可。創立近10年的「森川丼丼」，主打丼飯與壽司，不僅價格平易近人，更針對每位顧客的需求，提供客製化的多元服務，成功做出市場區隔，深受在地民眾歡迎。
談及創業動機，王老闆表示，自己從小就對餐飲抱持熱忱，國中時在餐廳半工半讀，高中時更前往台北當學徒，學習日本料理。而在這行打滾多年後，他對產業生態已有一定了解，加上想趁著年輕闖闖看，便從路邊攤開始做起，販售自製壽司。後來，近10年前，台灣正吹起丼飯旋風，他抓準機會，將壽司結合丼飯，創立「森川丼丼」。
↑圖／森川丼丼提供
目前，「森川丼丼」在全台共有4間分店，販售漢堡排及乾咖哩的副牌，則有「森川洋食二番部」及「德化洋食」2間分店。問及競爭優勢，王老闆指出，除了高品質的服務、具特色的裝潢之外，店內的菜色也比一般丼飯店來得多，更針對每位顧客的需求，提供個人套餐、桌菜、外燴、無菜單料理等多元選擇。此外，亦舉行親子活動，讓爸媽帶著孩子製作丼飯，提升品牌曝光度的同時，也讓顧客知道這裡不只好吃好拍更好玩。
至於未來規劃，王老闆表示，今年除目標展店2間外，也預計成立新品牌，將現有菜色縮減至20道，加上中央廚房即將完成，不僅技術轉移相對容易，更僅需3人即可作業，先開放內部創業後，再視後續人力配置，考量是否開放加盟連鎖。
↑圖／森川丼丼提供
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