王品集團疫情逆勢「尬鍋」新品牌 3年力拼15家
↑王品集團看好「西區崛起」商機，更看重年輕客群消費能力，希望顧客走進「尬鍋」就能覺得開心有活力、潮味十足。（圖／王品集團提供）
不受疫情影響，王品集團火鍋新品牌-「尬鍋」五月起西門町商圈開幕，創下10天狂賣5000鍋的佳績。王品集團鍋類事業群副總呂意真表示，「尬鍋」是王品集團第6個火鍋品牌，也是從傳統鍋物，跨足風味火鍋的第一步。王品集團看好「西區崛起」商機，更看重年輕客群消費能力，希望顧客走進「尬鍋」就能覺得開心有活力、潮味十足，首店穩健成功後將會快速複製展店，希望3年內能達到全台15家的規模。
據估計台灣火鍋產值在2018年達到374億元，2020年受到疫情影響，仍創下近320億元產值，火鍋是台灣人最愛的美食，「尬鍋」雙主餐隨消費者個人喜好搭配肉類，單價從278元起跳，最貴的霜降牛肉辣子爆雞鍋也只要528元，客均價420元左右，是消費者最能接受的價位。
王品集團目前旗下有王品牛排、TASTy西堤牛排、陶板屋和風創作料理、原燒O-NiKU、聚北海道鍋物、藝奇日本料理岩板燒、夏慕尼新香榭鉄板燒、品田牧場日式豬排咖哩、石二鍋、Su/food 早午餐、hot 7新鉄板料理、PUTIEN 莆田、沐越、青花驕、享鴨、丰禾台式小館、12MINI經典獨享鍋、THE WANG、和牛涮、薈麵點町食、肉次方、尬鍋等23個品牌，全台有279家門市據點。
王品集團應對疫情期間的策略就是「汰弱留強、加速發展」。過去幾年，王品集團始終看好台灣經濟發展，秉持「品牌為先」的經營理念，自2020年新冠疫情爆發，餐飲商圈、營業型態都出現新的變化，不少一級商圈釋出好點位，王品也把握時機，加速展店，2021年1-4月新開6店；5-7月也新開6店，和牛涮、聚都按照原訂規劃到南部拓點。目前通過集團內部開發決策會議、即將開工裝修的店面有15家。
「尬鍋」主打濃郁醇厚的台式湯頭火鍋，「一鍋雙饗」雙主餐。除了台式鍋物，還有銷魂雞肉飯、日曬油蔥麵線、油炸那個鬼鬼、尬個炸蛋…等台式家常料理，70款的菜單豐盛澎湃」。「尬鍋」同時參考王品集團近來成功發展的「半自助」新商模～278元就能享用30款蔬菜吧、甜點、台式經典冷飲吃到飽，因應防疫，尬鍋自助吧點餐方式，由安心大使專人服務取餐送上桌。
↑尬鍋金銀蒜頭蛤蠣雞雪花牛肉鍋。（圖／王品集團提供）
全國防疫警戒雖然降二級，但受限室內只能容納50人，許多消費者遲遲訂不到位，「尬鍋」決定舉辦線上百人火鍋趴，邀請百位雞友線上開趴！8/17-8/24日於「尬鍋」粉專開放100人報名，報名成功即可到店免費兌換剝皮辣椒雞雪花牛肉鍋或蒜頭蛤蜊雪花牛肉鍋，8/27日晚上19:00-19:30在雲端聊天室，與「大學生了沒」出道的網紅蘿莉塔、何美來場熱鬧不斷電的吃播PARTY；此外8/27~9/17日換上尬鍋專屬視訊框合照，上傳粉專再週週抽專屬啤酒杯及尬鍋餐券；另外只要消費套餐，並出示視訊框截圖，再贈尬個炸蛋。 報名粉專：尬鍋 台式潮鍋https://www.facebook.com/GodGuo/
除拓新品牌、展店同時，集團也積極招募人力，目前開出計時人員、廚藝助理、儲備人才、見習襄理等多項優質職缺，意者請速上1111人力銀行投遞履歷。
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