傳承父親卓越粵菜手藝的兄弟許文光(右)和許耀光(左)，聯手在圓山飯店金龍餐廳，為饕客聯獻多道傳統經典手工菜餚。圖：圓山大飯店提供
圓山大飯店用心發掘廚藝佳話，邀請傳承父親卓越粵菜手藝的兄弟許文光和許耀光，聯手為饕客重現多道傳統經典手工菜餚，8月1日至10月31日止，於該飯店金龍餐廳推出粵菜套餐，每位3,500元起，採三天前預約制，單點料理則每道880元至1,280元起。8月份連續3周的每週二、三(8/6、8/7、8/13、8/14、8/20、8/21)，許文光主廚將親臨現場展示桌邊料理秀，呈獻挑動味蕾的舌尖體驗。
圓山客座主廚「饌玉炊金」套餐中的玉簪國皇大蝦球，也是雙主廚承襲自父親的經典菜色。圖：圓山大飯店提供
圓山飯店高層及貴賓祝福客座主廚許文光兄弟聯手獻藝得到大成功。圖右起圓山飯店總經理郭啟炫、張志騰師傅、許文光主廚、許耀光主廚、施建發師傅及圓山飯店執行副總陳愷璜。圖：圓山大飯店提供
許文光為米其林指南餐盤推薦与玥樓行政總主廚，首度應邀客座圓山飯店金龍餐廳主廚，其同為粵菜界名廚的弟弟許耀光，則是金龍餐廳五星級國宴主廚，本次美食活動是兄弟倆來台發展25年首度聯手，將演繹父親所記錄的香港50年代菜譜，賦予粵菜創意與新生命，重現多道傳統經典手工菜餚。
圓山客座主廚「饌玉炊金」套餐--杏汁薏米花膠鮮鮑魚。圖：圓山大飯店提供
「饌玉炊金」套餐--燕窩鳳翼翅。圖：圓山大飯店提供
「饌玉炊金」套餐--荷葉麒麟斑。圖：圓山大飯店提供
「饌玉炊金」套餐--金磚燒肉、XO醬溏心蛋、金沙絲瓜、梅干菜干貝。圖：圓山大飯店提供
許文光主廚擁有超過40年的粵菜資歷，曾獲聘為新加坡總理李光耀國宴主廚，長期專注以創新方式展現傳統廣東料理，保留粵式經典與傳承老菜為使命；弟弟許耀光主廚16歲入行，從事粵菜工作已30多年，在圓山飯店服務期間曾多次擔任總統國宴主廚，擅長以傳統粵菜為出發，融合異國菜肴靈感，用在地簡單食材研發新品項，讓道地美味融入新靈魂，走出創意融合懷舊特色的香港味。這次客座主廚兩兄弟合力獻上8道式套餐及8道單點手工料理，全程無添加任何人工調味，採用在地食材現點現做，藉由強強聯手讓粵菜不斷地進化，帶給國人全新的五感饗宴。
「饌玉炊金」套餐--杏汁薏米花膠鮮鮑魚。圖：圓山大飯店提供
圓山客座主廚單點料理--梨香帶子-圓山大飯店。圖：圓山大飯店提供
圓山大飯店總經理郭啟炫表示，粵菜料理一直以來受到台灣民眾的喜愛，從食材豐富性、技法複雜程度都堪稱是中國八大菜系之首；而金龍餐廳在許耀光主廚努力推陳出新下，配合圓山推廣潔淨飯店之理念，改以追求食材天然味，不僅充分發揮粵菜「清鮮嫩滑爽香」的特色，以高湯做底，更能帶出食物真正原味，而不用人工調味佐料；選擇高品質食材，透過合理不馬虎烹調方式，搭配古法工序呈現粵菜重鮮的精髓。
圓山客座主廚單點料理松露滑蛋鮮干貝。圖：圓山大飯店提供
有「台灣新食神」稱號的豐霖餐飲服務事業執行長張志騰師傅、人稱台菜廚神的青青餐廳董事長施建發(阿發師)主廚，也以資深前輩身份蒞臨推薦許氏兄弟四手聯獻的美味饗宴。
圓山透過廚藝交流分享博大精深的粵菜經典，加入現代食客用餐偏好，運用巧思表現出傳統料理精神，讓粵菜既保有老靈魂，堅持住好味道，也增添與時俱進的風貌與美味。活動時間為8月1日至10月31日的午晚餐時段，地點在圓山大飯店金龍餐廳，套餐價格每位3,500元加一成服務費，需三天前預約，單點料理則每道880元至1,280元另加一成服務費，訂位專線：(02)2886-1818轉分機1262、1263，詳情請至圓山大飯店官方網站：https://reurl.cc/dn60WV。