JR 東日本大飯店台北點心房主廚黃伯欽推出新春與季節限定甜點。圖：JR東日本大飯店提供
農曆新年，是重新整理生活節奏的時刻；而早春，則提醒我們，溫柔與美好正在悄悄靠近。今年，JR 東日本大飯店台北一樓烘焙坊「品頌坊」，以節慶意象與季節果香為靈感，推出一系列新春與草莓季限定甜點，將祝福、儀式感與細膩風味，一一化為可品嘗的甜蜜風景。
由點心房主廚黃伯欽領軍，這一季的甜點不只是味覺作品，更像是一場關於「迎春」的生活美學提案，從整模蛋糕到單點甜品，無論是年節送禮，或是為自己留一段靜靜享用的午後時光，都恰到好處。
新春限定登場的「香草玫瑰覆盆子（聚寶盆）」，以象徵聚財納福的造型，為年節餐桌增添喜氣。柔和香草慕斯包覆著層層堆疊的覆盆子慕斯，點綴草莓丁與玫瑰覆盆子凍，酸甜果香中透出淡雅花韻，口感輕盈而不甜膩，是屬於新年的溫柔祝福。
JR 東日本大飯店台北的「香草玫瑰覆盆子（聚寶盆）」外型以聚財福氣為設計。圖：JR東日本大飯店提供
同系列還有以喜慶鞭炮為造型的「咖啡洋梨」，將洋梨的清甜、馬斯卡邦的柔滑與咖啡慕斯的深韻巧妙融合；以及外型討喜、寓意大吉大利的「旺來橘祥」，以鳳梨慕斯搭配橘瓣與橘子醬，明亮果香在舌尖綻放，為新的一年討個好彩頭。
JR 東日本大飯店台北的「咖啡洋梨（鞭炮）」喜慶鞭炮造型是以洋梨馬斯卡邦慕斯結合咖啡慕斯。圖：JR東日本大飯店提供
討喜的「旺來橘祥（橘子）」大吉大利的橘子外型則以鳳梨慕斯結合香甜橘瓣與橘子醬。圖：JR東日本大飯店提供
隨著春意漸濃，品頌坊也同步推出草莓季限定甜點，為日常添上一抹粉嫩色彩。「櫻花草莓鮮奶油蛋糕」以櫻花戚風蛋糕為基底，搭配新鮮草莓與淡雅櫻花鮮奶油，頂部點綴鹽漬櫻花，鹹甜之間，勾勒出早春的清新氣息；「黑醋栗草莓起司」與「蜜桃草莓」則透過不同果香層次，展現草莓的多重風貌，細膩而耐人尋味。
「櫻花草莓鮮奶油蛋糕」以鬆軟櫻花戚風蛋糕搭配鮮甜草莓。圖：JR東日本大飯店提供
黑醋栗草莓起司。圖：JR東日本大飯店提供
蜜桃草莓。圖：JR東日本大飯店提供
此外，同步上市的「開心果生乳捲」，將開心果戚風蛋糕捲入北海道四葉鮮奶油，佐以濃郁開心果醬與玫瑰覆盆子果餡，堅果的醇厚與莓果的清新相互平衡，是日常午後最剛好的甜點選擇。
「開心果生乳捲」使用北海道四葉鮮奶油搭配濃郁開心果醬與玫瑰覆盆子果餡。圖：JR東日本大飯店提供
除了烘焙坊的甜點風景，主廚黃伯欽也將草莓季延伸至一樓「月台町」大廳酒吧，推出草莓季雙人下午茶。以冬日最令人期待的草莓為主角，14 款鹹甜點心錯落上桌，從草莓覆盆子塔、玫瑰荔枝草莓泡芙，到草莓蝦球、炸草莓天婦羅與草莓握壽司，鹹甜交織，為午後時光注入驚喜與話題感，搭配茶或咖啡，讓甜點成為一場值得慢慢享受的生活儀式。
JR東日本大飯店台北的草莓季雙人下午茶，集結共 14 款鹹甜點心，售價1,480元+10%。圖：JR東日本大飯店提供
主廚黃伯欽表示，這一季的新春與草莓季甜點，希望不只滿足味蕾，更能透過造型、色彩與風味，傳遞節慶的祝福與季節的溫度，陪伴每一位賓客，在新的一年裡，找到屬於自己的甜蜜節奏。
JR東日本大飯店 台北
「月台町」大廳酒吧 營業時間 : 10:00-20:00 預定專線 : 02-7750-0935
「品頌坊」烘焙坊 營業時間 : 10:00-20:00 預定專線 : 02-7750-0919
台北市中山區南京東路三段133號1F