AI浪潮正快速改變產業樣貌，也重新定義人才能力。國立臺南大學校長陳惠萍表示，AI改變的是工作的方式，而不是人才的價值。未來企業真正需要的，不只是會操作AI工具的人，而是具備跨域整合、獨立思考、溝通協作及持續學習能力的人才。臺南大學以百年師資培育底蘊為基礎，結合綜合型大學優勢，將教育思維延伸至科技、人文、藝術、管理、綠能、生物科技及環境永續等多元領域，致力培養善用科技、跨域合作，並能回應社會需求的新世代人才。
為因應AI時代來臨，臺南大學近年積極推動AI教育改革，將AI定位為全校學生都應具備的基礎素養，而非少數科系的專業技能。學生自大一開始，即透過探索課程、跨域課程、微學程及自主學習等多元機制，學習如何將AI應用於自身專業領域，建立跨域整合能力。同時，學校也特別強調「AI是工具，不是答案」，鼓勵學生善用生成式AI進行資料蒐集、分析整理與創意發想，更重視資訊查證、內容判斷及理解AI限制與偏誤的能力，培養與AI協作而非依賴AI思考的素養，落實「以人為本、以科技為翼」的教育理念。
在提升學生就業競爭力方面，臺南大學積極推動跨域實作、場域學習及產學合作，鼓勵學生透過專題研究、企業實習、USR計畫、地方創生及企業合作等多元方式，將課堂所學帶入真實職場，累積實務經驗與問題解決能力。因應AI人才需求，臺南大學更與勞動部合作成立「AI智慧技術與應用人才培訓據點」，整合產官學資源，協助學生取得AI相關專業證照，強化畢業即就業的競爭力。
立足臺南這座兼具科技產業、文化創意、教育、綠能及地方創生能量的重要城市，臺南大學也依據各學院特色，持續布局AI教育、智慧教學、生技研發、文化科技及永續治理等發展方向，讓人才培育與南部產業需求緊密接軌。陳惠萍表示，AI將持續改變產業，但真正能走得長遠的，是懂得學習、善於合作、勇於解決問題的人。臺南大學將持續以教育為本、以AI賦能，培養能與科技協作、與世界接軌的跨域人才，成為企業與產業信賴的人才培育基地。