總統接見表揚 城市科大素東坡肉GCCM奪金驚艷國際

城市科大餐飲系高鈺龍老師向總統介紹金牌作品素東坡肉。（圖／總統府提供）
 
城市科大餐飲事業系師生團隊於「2026馬來西亞GCCM環球廚藝聯盟巡迴挑戰賽」中勇奪多項金牌，在馮美瑜校長的帶領下，與台灣廚藝美食協會一同前進總統府，接受賴清德總統的接見表揚。總統府秘書長潘孟安與外交部長林佳龍亦共同出席。賴清德總統表示，政府將持續支持餐飲人才培育、國際競賽及產業發展，盼持續以臺灣好滋味讓世界回味無窮。
 
用好滋味驚艷國際!

餐飲事業系高鈺龍老師特別為總統獻上「金牌作品­素東坡肉」。選用在地農產冬瓜與豆腐來模擬五花肉的層次，要先煮過再浸泡，東坡肉的油脂層用豆腐取代。每一層要大小相同一片片堆疊，難度集中在造型還原、層次堆疊與上色控溫，入口清爽讓評審驚艷。參賽團隊主要由餐飲系大一升大二的學生組成，這群年輕選手第一次出國比賽就奪得佳績，從世界舞台走進總統府接受表揚，師生們感到非常榮耀。
 
幕後苦練與奪牌武器：從刀工到「打掃」的嚴格集訓

回憶起準備比賽的日子，同學們說幾乎整個寒假都在廚房裡過。像是比賽出現過的「菊花豆腐」，必須將豆腐精準切成細絲，展現極致刀工。當被問到練習過程最辛苦的部分時，同學笑說是：「打掃！」因為打掃也有嚴格訓練，每次練習完做菜與擺盤後，徹底清理並恢復環境也是重要的一環。而出國比賽需要攜帶碗盤、食材與器具，這些都是奪牌武器。行李箱得塞得滿滿滿，就為了在國際舞台上爭取榮譽，讓世界看見臺灣。未來會持續努力，朝頂尖餐飲職人邁進。
 
「學校在兩個月內兩度前往總統府接受表揚，真的非常榮耀！」城市科大校長馮美瑜表示，這次餐飲事業系海外爭光獲總統接見，六月工程學院國際發明展得獎師生亦獲副總統接見肯定。未來，城市大學將持續深耕教育，培育具備國際視野的專業人才。
 
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