餐廳的工作類型百百種，各自有千秋。有時於工作中感到心煩，不一定僅止於實力沒充足，同時也可能得歸咎於尚未找到合適的工作地點。僅提供其中一家小餐廳的工讀經驗，供想嘗試工讀的新血參考比較，希望大家都能嘗試到不煩悶的工作環境、有收穫的工作體驗，為長期的職涯發展奠定牢靠的基石。

工作項目內容?

負責的是外場的部分，工作項目有給客人遞菜單、介紹當天特別菜色、與客人確認餐點細目與劃記、告知內場人員菜色需求、檢查出餐是否正確、端餐盤並擺置、收餐盤及簡易擦拭清潔、收銀及保管菜單。

工作時間從晚上開始，約莫十點到十一點收店。在餐廳要打烊的時候，清潔外場的部分。掃拖地、擦拭桌面桌角及門把，定期用漂白水或清潔劑消毒。

如何達成任務?

隨時保持親切的笑容，讓客人及自己的心情都好。碰到不太熟悉的東西，一時腦筋轉不過來時，先冷靜並小聲詢問工讀夥伴或老闆、老闆娘。

與內場夥伴的通力合作相當重要，當碰到困難時，內場夥伴總在第一時間和顏悅色的回應，讓工作變得有支持力。

有空時多幫老闆及老闆娘的忙，與老闆們處得好，遇事時也能較少受怨責。當然能盡量減少錯誤更是非常重要的！

和其他朋友們互相交換意見，多一人的經驗分享也好多一層的思考；另外現在網路上的資源變得充沛許多，有空時查詢在其他餐廳工作的情形、可能會碰到的情形及處理方法，讓事前準備不再孤立無援。

困難如何突破?

剛開始進入新工作，記桌次、菜名都成為大問題。桌次部份能在客人較少及打掃時記誦；菜名因要有實際的菜色樣貌搭配對應較為容易記得，有時仍會不慎弄錯。

另外由於該餐廳規模小、工作人員編制不多（僅有老闆與老闆娘、一位外場人員及一位內場人員），有些需工讀生配合、共同出力的部分。

其一為沒有經費另外製作餐廳標準的工作服裝，加上外場人員等同餐廳本身的門面，在工讀時所穿著的服裝需要較為青春活潑、吸引客人的注意，有時穿得太過隨興而不符合標準時，老闆會予以口頭勸說。不過若選擇裙裝，在打掃時又會綁手綁腳，另外也要想到配合拖地的情形，鞋子的止滑度須多注意。在這方面偶爾需花一些心思及時間提前作準備打扮、使用一些工資來治裝。

其二為老闆不定時詢問兩位內外場工讀生有關員工餐口味需不需要再有什麼樣子的改進、偶爾也能幫忙想新的菜單，並可以多推薦認識的朋友前來消費與給建議。雖此些事務並非強迫性的，但同是小餐廳的一分子，若無協力思考怎麼讓店的經營更好，恐怕店也無法開得長久。於此點，工讀生彼此間意見討論的深度、邀請朋友們的功夫，也在一次次的積極嘗試中變得越來越好。

績效如何評估?

非量化的數據在於觀察工讀生的積極度、表現得是否勤快、態度與應對妥當等因素。

較量化而實際的部分則有真實的銷售額、顧客的流動是增長或消退、與其他相關類型店家間目測收益的相互比較。

老闆通常是以口頭告知或不經意閒談間提到有關績效的事情，在績效獲營業額較為不理想時，會考量增加工讀者的工作量，或甚至剪裁工讀生數量之事宜。

職場最有趣事

閒談間聽著老闆當初為餐廳想出店名的小故事、老闆與闆娘認識的青春歲月、其創業的艱辛與甜美歷程，似乎像觀賞一部小電影，十分令人玩味，也能從其他角度重新看待老闆與闆娘。

供應員工餐是一大亮點，當時，在進入此家餐廳工讀前，滿喜歡點那邊略為平價的鐵板麵，而那時也就覺得想嘗試看看該餐廳較為高價的餐點，對那樣價格的餐點會具有什麼風味滿懷期待。進入工讀後，剛開始的員工餐真的能不限金額的點，而內場的夥伴也會特別多放一些料進去，滿足了當下的一個小願望。

由於工讀生的數量少，加上偶有工作方面討論的需求，與內場夥伴之間的交流機會多，前後稍微認識了兩位不錯的內場夥伴。

覺得最辛苦的點?

因著自己的記憶力並不出色，舉凡需要新記的東西都成為了困擾。用其他方面試圖彌平或不足難免還是會有點擔憂。

而收銀方面，有時人潮較多、須迅速處理結帳事宜，這時出錯的可能性就有增加的風險。

還好老闆和老闆娘多給予工讀生包容，也能給予年輕人犯小錯誤的機會。諸如內場做出的餐點風味有差距時，不至於過大的苛責；間或有些許金額可能少收的時候，老闆也不會要求工讀生直接掏腰包。

對於進入此行業或職務的人有何建議

能細心、對處理數字熟練、應對態度得宜（碰到什麼樣的客人或老闆都能和善相對者尤其適合）、具一定的耐心、接受度高，如果有相關餐廚經驗是最棒的了。

如果沒有相關經驗或害怕自己能力不足的人，也不用過於害怕，給自己一個機會挑戰看看。時薪工讀可當作一個嘗試，說不定能因此培養出能力、開闊視野，畢竟沒有學不會的事，只因願意投注心力與時間的多少而有其他的考量。

最特別的待遇以及福利特色

薪水能定期或甚至提早發、供應的員工餐大氣、小家庭式的經營給員工的氣氛也時常溫馨。

公司還有無在徵人

該地段租金不算太低，經過許多年後，時代潮流有所變遷，消費者的喜好也有部分差異，影響該區域的餐廳及其他商店的分布型態。

過去有看到該店換了招牌，目前該店面已轉過幾手，不確定是否還持續經營餐廳或改換成其他行業。