王品集團旗下-廚藝組工作心得｜工作甘苦

公司：王品餐飲股份有限公司職務：餐廚助手行業：餐飲服務

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發表 2020-06-19 18:15:07

原標：#更#文長#分享#王品集團旗下廚藝組工作心得

圖文／(本文由奔跑的山豬授權轉載)

hi ~ 其實很早就想發文了，只是懶惰一直沒開卡，後來休學才用身份證😅

版上都是大廳組的心得比較多，廚藝組的好少喔😫廚藝組也是很重要的😆

面試

我是人力銀行投履歷，由人資傳簡訊的，找一天空班的時候面試的，還有一種是聯合招募這種我就不清楚了😅；面試是穿襯衫+自己的外套+黑色褲子+綁馬尾就上場了，服裝好像沒特別要求，乾淨整齊記得剪指甲就好😀；面試就先寫由店舖準備的履歷表跟簡單的面試（當天面試我的是三廚），跟講要準備什麼（體檢報告+開戶+照片），跟給一張名片有問題都可以問

體檢

（有配合的博仁醫院，如果之前有體檢過一年內的都可以用要是餐飲供膳人員體檢）如果是配合的醫院可以請醫院寄到店舖，價錢是800需要自付😅

開戶

（台新銀行，10號領薪25號領分紅）😆

報到

還有會寄mail要記得線上報到，再來就是等通知，我是上班前有先店舖報到一次，參觀廚房跟講之後會站的區站，還有套衣服我之後來的好像就沒有這樣😅區站就是由主廚或三廚決定啦 ~

服儀

廚服（裡面建議再內搭一件）+廚師帽+褲子是黑色都可以牛仔好像不能（如果是王品跟夏慕尼好像就是西裝褲）+黑襪+廚師鞋（衣服帽子由店舖提供，其餘要自己買喔）；男生要刮鬍子女生要把頭髮塞進帽子裡，記得剪指甲

上班

會有一個師傅跟著自己三天之後就放生，當然每間店情況不一樣，我遇過一天的😅，上班就是開餐+備料+營業+收尾囉～不用擔心不會，因為會有師傅教+有soc😅，上班時間是10:00-11:00/11:30-14:00/17:00-21:30或10:00-11:00/11:30-14:00/16:30-21:00
每一間不一樣有的事業體甚至10:30上班呢 ~ 通常都是兩段班，事情正職跟計時都是做一樣的事，差別在計時不用接組別（訂貨組很可憐🙈），但看店我待過三家都沒接過😆

排班

員工分成正職&實習生跟早計晚計全日計假日計，我是全日計喔～
啊班就是看排班啦～通常可以休一到兩個假日，我待的店人夠多有休到4個過，有事都是可以排的，月休8天時數基本上是8個小時特休按照勞基法，加班會有加班費，但也是要主廚有報加班啦😅，人事成本太多就會被砍😅通常都是砍計時的😅

*組別
訂貨（兩個）
食安（兩個）
維修
排班
訓練

*區站
沙拉
湯
前菜
大盤
配菜
洗滌

*王品E大
新人一開始進來要用自己的時間看8小時的影片，用IE看還有系統看你是不是掛網，看完之後還要做測驗，每個月會有王品E大，一樣要看一樣會測驗，不然訓練組會追著你跑喔～

*廚師證
廚房想升遷建議去考中餐或西餐證照，一樣是花自己的時間跟錢，然後去餐飲公會申請廚師證照，每年會安排衛生講習（免費的算公假也有午餐），每間店有規定持證率，主廚都滿支持去考試的❤（但也問過說不勉強因為考證照花錢花時間公司不會補助），申請廚師證一張550，一樣是花自己的錢，申請下來小張的自己留大張的給店裡，然後會拍照由主廚申請執登（我待的是自己拍照然後寄到店裡的信箱店代號@tasty.com）；升三廚是一定要有廚師證喔～

主廚知道我有還很積極要幫我申請，只是之後去支援回來才申請😅，還去合作醫院體檢意外的沒收錢😅

*申請資料
申請表
照片兩張
體檢報告（一年內）
在職證明（三個月內，要申請前再去跟店裡申請就好）
500元（現場申請）/ 550元（掛號申請）
大型信封袋兩個

補充
什麼樣的人會來呢 ~ 基本上還是要看店本身啦～遇過很缺的時候來應徵基本上就上了😅，啊還有看工作內容，比如缺煮湯的就比較不會找女生（安全問題+女生比較做不來），有遇過主廚直接說不缺女生明明很缺人🤪（女生站洗滌居多），店的地點滿重要的我待的就很好找人連店經理都說不要再找人進來了😅，但新人存活率不高就是了去支援的店就不好找人🤔，缺人要看店的需求以及排班會不會排，一般都比較會排正職實習生全日計，我待的店早計晚計假日計班都少的可憐😢

福利

❤基本的勞健保+6%勞退
❤計時員工若是在雙北地區有地區加給
❤旗下餐廳報企編打9折（報企編+寫店舖代號+簽名好麻煩喔😅）
❤3節禮卷手機下載eip領取金額大概1000-1500不等
❤生日當月上班的店舖一餐
❤全勤獎金正職2000計時時數滿100小時薪+10元
❤有10分鐘遲到額度及2次補打卡
❤尾牙（每5年一次大尾牙）
❤店舖聚餐（三個月一次）
❤旅遊補助（這個我就不清楚了）
❤季休（正職福利）
❤分紅（按照時數跟營業額計算）
❤宿舍（應該是正職專屬啦 … 可是我去支援有住到）
❤供餐（兩餐由廚房的師傅煮）