職缺描述
🌍 【海外徵才】波蘭餐廳營運經理 我們正在尋找一位不僅懂服務，更具備**「商業頭腦」**的餐廳經理。您將負責波蘭餐廳的全面營運，透過數據分析優化流程，並展現卓越的成本控管能力。 📋 核心使命 除了維持高品質的現場運作，您需運用強大的數據敏感度，監控各項營運指標（KPI），精準控制人事與食材成本，最大化餐廳獲利能力。 🛠️ 工作職責（含成本與數字控管） 1. 精準成本與績效控管 (Strong Cost Control) 食材與庫存控管：定期進行盤點稽核，監控食材耗損率（Food Cost），並針對異常波動提出改善方案。 人力成本優化：根據營業額預估，達成人力資源最適配置，有效控制人事成本（Labor Cost）。 營運報表分析：負責每日與每月營運數據彙整，分析客單價、翻桌率及產品銷售組成（Menu Mix）。 2. 營運流程監督與品質落實 現場指揮調度：監督全體工作人員，確保服務品質與工作效率。 SOP 督導稽核：落實人員服裝儀容、服務禮節、衛生安全之標準作業流程（SOP）。 開市前巡視：確保營業前之環境清潔、擺設、備品及設施處於完美狀態。 3. 團隊領導與人才培育 教育訓練：負責員工培訓，提升團隊服務技能 跨部門溝通：與廚房保持緊密溝通，精準掌握菜餚動向，處理顧客抱怨及意外事件。 🎯 我們在尋找這樣的您 數字敏感度強：具備邏輯思考與數據分析能力，能看懂財務指標並轉化為具體行動。 具備管理實績：曾有成功降低餐廳營運成本或提升獲利經驗者優先。 抗壓性與適應力：具備海外工作熱忱，能適應波蘭當地生活文化。
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