職缺描述
1. 專業酒類知識與服務執行 • 熟悉世界主要葡萄酒產區（法國、義大利、西班牙、德國、美國、澳洲、智利等）。 • 具備完整葡萄酒專業知識 包括： • 葡萄品種特性（風土條件（Terroir ) / 釀造工法 / 年份差異等 ) • 能依顧客需求與菜色內容，提供專業餐酒搭配建議。 • 熟練執行專業侍酒流程：( 開瓶禮儀與標準流程 / 醒酒 / 適飲溫度掌控 / 杯具選擇與搭配 / 專業處理酒款瑕疵（如 corked wine 等）並妥善應對客訴 ) ⸻ 2. 銷售與營收提升 • 具備高端酒水銷售思維，主動推薦適合之酒款。 • 能有效執行 Upselling，提升客單價與整體酒水營收。 • 依顧客預算、用餐場合及身分別提供精準建議。 • 推廣特殊酒款、限量酒與舊年份酒。 • 具備觀察與判斷顧客屬性能力（商務客、約會客、VIP 等），提供差異化服務。 ⸻ 3. 酒窖與庫存管理 • 負責酒窖溫濕度管理與儲存品質維護。 • 進行酒款輪替與庫存控管。 • 控制成本與降低酒水損耗。 • 協助酒款進貨、選酒及與採購／酒商合作。 • 規劃與更新酒單（Wine List），確保市場競爭力。 ⸻ 4. 跨部門協作 • 與主廚討論並規劃餐酒搭配方案。 • 配合宴會廳需求（婚宴、商務宴請、大型活動）。 • 支援不同餐飲場域（西餐廳、中餐廳、酒吧）。 • 規劃並執行內部教育訓練，提升服務團隊酒類知識。 ⸻ 5. 高端服務與專業溝通 • 具備良好英文酒類專業溝通能力。 • 儀態得宜，具專業形象與服務氣場。 • 能獨立應對 VIP 及常客需求。 • 具備現場控場與臨場應變能力。 ⸻ 6. 職務須具備以下證照：(至少兩種以上) WSET Level 3 CMS (Court of Master Sommeliers) 國際侍酒師體系( 進階ISG / SSA侍酒師協會認證 ) 清酒、烈酒證照 加分項（調酒, Sake, Whisky） 錄取加分優勢 : 1-過往工左經驗具有參與酒單設計相關能力 2-在人際關係中具有酒商資源 3-在過往工作中有帶新人訓練經驗 4-酒類經驗中懂烈酒、雪茄、起司搭配融合度 5-過往工作經驗中曾在米其林餐廳工作
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