職缺描述
【關於朵頤牛排】 主打精緻海陸排餐，龍蝦、肋眼牛排與多樣料理搭配自助百匯無限享用。 朵頤以輕鬆、格調的氛圍，讓日常用餐成為小確幸。 這份豐盛的滿足感，需要擁有熱情與專業的您共同傳遞。 無論是展現精湛廚藝，或是提供溫暖貼心的服務，邀請您加入一同加入，成就這份大快朵頤的盛宴。 【工作內容】 1、精湛西餐職能實務 精通冷盤、熱烹與精緻排餐製作，尤其擅長牛排熟度掌控與各式煎烤技法。 除個人技術外，需能在高峰時段維持穩定出餐品質與速度，確保整體餐期運作順暢。 2、料理研發與開發 參與活動餐飲與季節性菜色開發，依據市場需求與食材特性進行調整。 研發需符合「可量產、可複製、可控成本」，確保可落地執行，而非單點創意。 3、餐點品質與標準化監督 建立並落實出餐SOP，明確規範口味、份量與擺盤標準。 確保一致品質，並持續優化流程降低出餐誤差。 4、團隊培訓與跨向溝通 具備明確指令傳達與管理能力，能有效帶領團隊運作。 負責廚房同仁技術指導、新人培訓與工作紀律建立，確保各區站作業一致。 5、廚房營運與效能管理 統籌廚房日常運作與人力排班調度，依來客數進行備料與出餐節奏調整。 需具備現場控場能力，確保餐期效率。 6、食材採購與成本精算 負責食材成本控管、庫存管理與備料規劃，需掌握食材得率與使用週轉，降低耗損與報廢，確保成本率符合公司目標。 7、食品安全與衛生稽核 監督食材保存、效期標示、製備流程與環境清潔，並確實執行相關表單紀錄，需落實日常檢核與管理，避免過期、污染及違規操作等食安風險。 8、主管其他交辦事項。 【饗賓夥伴特質】 1、餐飲熱忱與職人魂 對料理與服務充滿熱忱，工作勤奮認真，具備正向積極的行動力。 2、全方位自主驅動 具備自主思考與自主提升的習慣，落實於日常的自主行動。 3、卓越溝通與團隊協作 擁有優秀的溝通技巧，展現自主溝通與自主合作的精神，與團隊共好。 4、堅韌的正向信念 以正向思考面對挑戰，在追求卓越的過程中擁抱改變、永不放棄。 5、價值創造與持續創新 不滿足於現狀，勇於創新並在工作中持續創造價值。 與饗賓攜手打造自己的 Golden Career，邁向世界級餐飲企業！ 【工作地點】 ［台北新光站前店］台北市中正區忠孝西路一段66號13樓（新光三越台北站前店） ［新莊宏匯店］新北市新莊區新北大道四段3號2樓（宏匯廣場） ［中和環球店］新北市中和區中山路三段122號4樓（環球購物中心新北中和館） ［小碧潭店］新北市新店區中央路157號5樓（小碧潭京站廣場） ［中茂店］桃園市桃園區同德五街61號11樓（中茂新天地） ［竹北遠百店］新竹縣竹北市莊敬北路18號8樓（遠東百貨竹北店） ［台南小北門店］台南市北區西門路四段135號3樓（新光三越小北門店） ※實際薪資依當日面試以及工作資歷、能力核定。 ※請先投遞履歷，之後將有專人與您聯繫，安排面試時間、地點。 ⇊⇊ ★完整福利制度★ 請詳閱下方內容 ⇊⇊
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