1.對料理創作有無限的想法。 2.具有廚房管理、菜單計劃及經營技能。 3.負責餐點備製，依工作站分配進行食材的前置處理、備料品質控管及調理。 4.於指定時間將餐點製作完成，提供客人新鮮及美味的食物。 5.西餐料理製作並確保出餐維持高品質及穩定性。 6.監督所有餐點製作流程，掌控餐點的擺盤與出菜順序。 7.食物成本控制、進銷存管理及廚務人員管理。 8.研發新菜色、節慶性餐點、客製化餐點並制定新菜單。 9.管控廚房工作區域的整潔以符合食品衛生管理的法規和安全標準。 10.負責上級主管所賦予之職務並能與其完成。
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蔣先生
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