作為香港經典的海鮮菜式，以一對巨螯、肉質飽滿鮮美著稱的沙公，以香辣的獨特風味深受蟹粉追捧。主要食材選用新鮮的沙公，與蒜頭、乾辣椒和XO醬調製的醬料一同爆炒，充分體現出香、辣、鹹三種層次。蟹肉的鮮甜搭配蒜酥的鹹香辣，讓每一口都充滿濃郁的香氣，胃口大開，這道避風塘炒蟹，無論是其豐富的香氣還是鮮美的口感，都帶來讓人難以忘懷的美味體驗。
簡單卻極緻的烹飪方式，為食客帶來過癮的美食料理，製作過程中，直接將處女蟳放入鍋中，撒上鹽巴無須攪拌，以大火蒸煮至水份完全收乾。蒸熟後的蟳膏飽滿油潤，蟹肉細膩且帶有彈性，每一口都令人垂涎欲滴。
油鹽焗處女蟳。圖：雲朗觀光提供
清蒸處女蟳1,980元+10%(每隻)
處女蟳蟹膏豐腴，蟹肉清甜細緻，簡單清蒸鎖住蟹肉鮮美滋味，品嘗其清麗原味是許多饕客的最愛。處女蟳蟹肉細緻甜美富有彈性，尾韻帶著淡淡馨香，滿滿的蟹膏油潤鮮美，最是處女蟳秋旬美味的巔峰。
花雕酒蛋蒸黃金蟹3,680元+10%(每隻)
頤宮隆重引進重達一公斤的重量級加拿大黃金蟹，這道菜品不僅展示蟹肉卓越的品質，還將傳統與創新完美結合。蛋白與牛奶的滑順口感蒸熟鋪底，再以陳年花雕酒蒸煮蟹身，充分釋放蟹肉的鮮美。將香醇的雞高湯與蛋黃拌勻後，回淋蟹身蒸煮至全熟，使每一口都滲透花雕酒與甜美蟹汁，經過精準掌握的蒸煮時間，蟹肉細膩鮮嫩，酒香溫潤沁人，令人難忘。
花雕酒蛋蒸金黃蟹。圖：雲朗觀光提供
隨著秋意漸濃，蟹肉正處於最為鮮美和肥嫩的季節。趁此時機，邀請好友和親人來到頤宮中餐廳共襄盛舉。盡情品嚐蟹腳、蟹膏，體驗飽滿的秋蟹美味。讓味蕾在這個「食慾之秋」中感受真正的時令幸福感。
位於台北市君品酒店17樓的「頤宮」中式料理餐廳，自2018年起至2023年連續六年獲《台灣米其林指南》三星榮耀，由行政主廚陳偉強領軍頂尖的廚藝團隊，獻上廣受饕客好評的粵式經典筵席名菜，頂極細膩的尊榮服務團隊更曾拿下台灣首位「米其林指南服務大獎」。餐廳法文「Le Palais」為「宮殿」之意，意指在這裡除了在用餐氛圍與服務上可享受到皇室般的尊寵外，最特別的是可品嚐媲美皇宮等級的頂級特殊食材與佳餚，除了繼承君品酒店整體設計之法式基調外，並以「西方人眼中的東方世界」的角度，清楚地傳達出東、西方藝術與文化融合的新意境。在用餐氛圍上，頤宮以「遊園」為構想的主旨，為賓客打造如同中國園林景觀般的用餐意境。
頤宮中餐廳
地址: 103 台北市大同區承德路一段3號17樓
專線: （02）2181-9985/（02）2181-9986