南大侯忠穎副教授於個展座談會講述其理念。照：臺南大學提供
多年來，侯忠穎副教授投身臨床教學，於臺南二中、臺南市崇明國中、新北市福和國中等校實施整合性師資課程，運用AI工具輔助學生創作與跨域學習，課程涵蓋理論講授、示範操作、實作練習與成果發表等四階段教學架構，有效激發學生潛力。他在校內開設的專業課程與EMI繪畫課程，於2023年獲得南大教師教學創新金質獎肯定；所指導的學生亦多次於全國性藝術競賽中獲獎，包括奇美藝術獎與全國美展金牌等佳績。
在藝術與科技結合的實踐面向上，侯忠穎副教授也持續推動跨界合作。2022年，攜手臺南大學應用數學系黃彥彰教授、逢甲大學計算分析與認知視覺實驗室、ROSO機器人建造實驗室，在臺南市美術館舉辦個展《摹仿說》，融合中世紀蛋彩繪畫、數位影像與AI生成藝術，探討虛擬與真實交錯的當代表現，展現人機共創的多樣可能。
侯忠穎副教授並於今(2025)年與南大生物科學系黃銘志教授合作，帶領學生參與新物種的繪製與研究，將藝術與科學跨域結合進一步落實於課程實作與教學場域。同時，亦透過計畫平台促進教師與學生之間的專業互動與知識交流，深化藝術教學的廣度與深度。
臺南大學藝術領域教學研究中心自成立以來，整合全國教育與藝術資源，推動藝術教育的創新轉化。侯忠穎副教授憑藉其國際視野與教學熱誠，引領跨領域合作，結合AI科技與傳統創作，持續拓寬藝術教育的視野。未來，中心將持續深化師資培育與跨界對話，為藝術教育注入更多創意與行動力。