台北文華東方X 亞洲主廚高峰會 8位名廚聯手4/25獻藝

 

 

台北文華東方酒店延續一貫對高端餐飲的堅持，再度與「亞洲主廚高峰會」ICSA (International Chef Summit Asia) 合作，於4月25日星期六，在米其林指南入選餐廳「Bencotto」獨家舉辦「星光匯聚 • 扇耀盛宴」，盛邀韓國人氣節目《黑白大廚》與《拜託了冰箱》備受矚目的名廚來台客座，聯袂台灣米其林星級主廚、國際級烘焙職人及文華東方主廚團隊八位廚藝名師同台獻藝。結合法式細膩技法、韓國風味層次、義大利經典精神和現代中餐美學，共同獻上一場跨文化十六手聯烹的極致餐酒饗宴，演繹當代高端餐飲的精緻食藝體驗。

 

 

 

 

一日限定的「星光匯聚 • 扇耀盛宴」星級饗宴，推出僅有兩場、席次有限的八道式午間與晚間套餐，搭配五款香檳及精選佐餐美酒 ，每位新台幣18,888元+10%。訂位請逕至官網預訂https://www.mandarinoriental.com/zh-hk/taipei/songshan/dine/bencotto或致電 +886 2 2715 6888。Bencotto地址為：台北市松山區敦化北路 158 號6樓、Email: MOTPE-Bencotto@mohg.com。

 

 

 

為今年亞洲頂尖美饌交流盛會揭開序幕的「十六手聯烹八道式極致餐酒饗宴」，邀集極具指標性地位的名廚齊聚台北，聯手打造一場橫跨地域與文化的美食饗宴，重量級夢幻國際主廚陣容如下：

 

 

崔鉉碩 (Choi Hyun-seok)：《拜託了冰箱》與《黑白大廚》的明星主廚，是韓國最具代表性的當代主廚之一，他再度蒞臨，以法式料理技法重新詮釋韓國食材與地方風味，展現現代 Fine Dining 的精緻風格，是韓國最具影響力的料理媒體人物之一。其餐廳 「CHOI. 」融合歐式技法與現代韓式精神，並被《Bloomberg》譽為首爾最難預訂的餐廳之一。

韓歐混血的崔鉉碩，擁有深厚的法式料理訓練背景，並長期致力於探索韓國飲食文化與西方料理技法之間的融合可能。他的料理風格建立於精準技術與鮮明風味之上，透過法式料理的結構與節奏重新詮釋韓國食材與地方風味，使料理既保有韓國文化的根源，也展現現代 Fine Dining 的精緻表現。在餐飲領域之外，崔鉉碩亦是韓國最具影響力的料理媒體人物之一。他因出演人氣料理節目《拜託了冰箱》而廣為人知，並在 Netflix 料理競演節目《黑白大廚》中展現其創意與競技實力。透過節目中的料理創作與即時表現，他成功將專業餐飲語言轉化為大眾可理解的飲食文化內容，成為連結高端餐飲與流行文化的重要韓國主廚代表。

 

 

 

 

朴恩影 (Park Eun-young)：韓國新生代備受矚目的亮眼女主廚，師承中餐名廚呂敬來，以現代手法詮釋中華料理，展現細膩而層次分明的風味，現任首爾現代摩登中餐廳「NUWA」主廚。朴恩影為韓國新生代主廚中備受關注的一位，專注於現代中餐 (Modern Chinese Cuisine) 的當代詮釋。她以中華料理技法為基礎，結合當代料理思維與亞洲食材運用，透過細膩的風味平衡與層次結構設計，展現現代中餐在當代餐桌中的新可能。她因出演《拜託了冰箱》第二季而受到廣泛關注亦參與 Netflix 料理競演節目《黑白大廚》。在節目中，她透過即時料理創作與對食材的細膩理解，逐步建立個人料理特色，展現新世代主廚對中華料理現代演繹的創作方向。

 

 

 

 

吳世得 (Oh Se-deuk)：韓國知名主廚與料理媒體人，擁有超過18年的廚藝經驗，為「親密 Chinmeal」現代法式餐廳主廚，並於近期擔任韓劇《暴君的廚師》美食顧問。擅長以法式技法融合亞洲風味於多間餐廳擔任顧問。

他長期活躍於餐飲創作與料理節目領域。他具備法式料理專業背景，並擅長將經典法式技法與亞洲風味元素結合，形成兼具創意與結構感的料理風格。為《拜託了冰箱》第一季固定出演主廚，他與崔鉉碩的搭檔深受觀眾喜愛，也因此成為韓國料理節目文化的重要代表人物之一。他亦參與 Netflix《黑白大廚》並在節目中展現其即興創作能力與料理實力。

 

 

 

 

法布里齊奧・費拉里 (Fabrizio Ferrari)：義大利米其林一星餐廳主廚，現為韓國首爾「Fabrizio’s Kitchen」餐廳主廚，以結合義大利傳統料理與當代創新技法而聞名。強調風味純粹與層次平衡，透過簡潔而精準的料理結構，呈現義大利料理的優雅與文化深度。他的料理哲學建立於對地域食材、風土文化與料理歷史的深度理解，透過精準技術與現代料理思維，重新詮釋義大利飲食文化。他亦參與了《拜託了冰箱》第二季及Netflix《黑白大廚》，在節目中展現其創意料理風格。Ferrari 主廚的作品強調風味純粹與層次平衡，透過簡潔而精準的料理結構，呈現義大利料理的優雅與文化深度。

 

 

黎俞君主廚 (Justine Li)：本次盛會重磅邀請的兩位台灣名師之一，他是台灣高端西式餐飲領域的重要代表人物之一的「鹽之華」，在業界被尊稱為「台灣法餐教母」，長期深耕 Fine Dining 領域以細膩優雅的料理風格與穩定精準的技術著稱，並在台灣高端餐飲文化發展過程中扮演重要角色。其料理理念強調食材品質、風味結構與法式料理精神的傳承。多年來，她不僅活躍於品牌晚宴與國際餐飲合作，也持續培育年輕主廚，對台灣 Fine Dining 的建立與發展具有深遠影響。

 

 

 

 

吳寶春師傅 (Wu Pao Chun)：世界級競賽冠軍得主、國際級烘焙職人，他為台灣職人精神代表人物，以深厚技藝與土地連結，將傳統麵包工藝推向國際高度，為亞洲餐飲產業建立具長遠影響力的專業標竿。吳寶春師傅為世界知名烘焙職人與品牌創辦人，是亞洲最具國際影響力的烘焙師傅之一。他因在世界級烘焙競賽中奪冠而受到全球矚目，並成功將台灣烘焙文化推向國際舞台。其創作理念建立於對發酵技術、麵團結構與風味平衡的深度理解，並積極將台灣在地食材融入麵包創作，兼具地方文化特色與國際視野。吳寶春師傅不僅代表卓越的職人精神，也象徵台灣飲食文化在世界舞台上的重要存在。

 

 

 

馬利歐・奎達 (Mario Quarta)：為台北文華東方酒店榮獲米其林指南入選及義大利權威美食評鑑紅蝦指南《Gambero Rosso》「一叉」肯定的義大利餐廳「Bencotto」主廚。他來自義大利，擁有逾 15 年廚藝經驗，曾於法國沃納知名米其林星級餐廳 Georges Blanc 歷練並於獲義大利權威美食評鑑紅蝦指南《Gambero Rosso》殊榮的Suscettibile Salerno擔任主廚，擁有深厚義法料理歷練，以細膩手法詮釋義式料理的經典風味，融合創新與傳統，強調季節性與食材本味，在精準平衡中展現當代義大利料理的優雅風格。

 

 

 

胡利雲 (Heat Wu)：為台北文華東方酒店新任行政西點主廚。畢業於倫敦藍帶廚藝學院，並曾於多間米其林餐廳與奢華酒店歷練，如香港瑰麗酒店、米其林二星Octavium Italian Restaurant擔任西點主廚。曾與多位世界冠軍級及 The World’s 50 Best名廚合作的胡主廚，積累逾 15年的豐富西點廚藝經驗，以精緻法式工藝為基礎並汲取義式經典純粹哲學，創作兼具藝術美學與細膩層次的精緻美點，為時令食材賦予當代優雅的甜點風味。

 

 

 

集結八位星光名師十六手聯烹打造八道式的「星光匯聚 • 扇耀盛宴」，每位費用18,888元+10%，搭配五款頂級佐餐佳釀，包括：英國皇室御用香檳品牌「保羅傑年份香檳Pol Roger Brut Vintage」、由法國傳奇釀酒師Richard Geoffroy打造的純米大吟釀「白岩酒造IWA5 Assemblage 6」、屢獲殊榮的「法國拉赫司聖馬丁夏布利白酒  Domaine Laroche Chablis Saint Martin 2022」、亞柏彼修酒莊松特內一級園「胡梭園紅酒Albert Bichot Santenay 1er Cru Clos Rousseau」、及來自世界香檳名莊的「法國羅蘭微甜香檳Laurent-Perrier Harmony Demi-Sec」。

 

 

和台北文華東方瀝店合作舉辦「星光匯聚 • 扇耀盛宴」的亞洲主廚高峰會 (ICSA, International Chefs Summit Asia, ICSA)， 由 Favorable Impression Media (FIM MEDIA) 發起，亞太總部設於新加坡，是串聯亞洲頂尖主廚與國際餐飲文化的高端平台。ICSA 以「跨國主廚共創」為核心，結合星級廚藝、餐酒搭配與精緻服務設計，打造具文化深度與儀式感的沉浸式餐飲體驗。在日本市場，ICSA 融合國際主廚陣容、在地文化與頂級飯店資源，透過限時且不可複製的共創餐會，重新定義高端餐飲活動的內容與高度。本次餐宴合作單位包括酒商思橙國際有限公司《久利酒藏》、《開元食品》餐飲事業、《酩洋國際酒業》等。

主辦單位台北文華東方酒店，座落於台北市繁華商業中心與人文薈萃的敦化北路，壯麗的外觀建築充滿歐式風格，豪華精緻的設計，是台北市最著名地標之一。酒店擁有全台北市國際星級酒店中最寬敞的客房，303間品味卓絕的客房與套房，以古典雅致融合當代風格的設計理念，提供貴賓極致奢華與舒適的住宿空間。6間風格獨具的餐廳與酒吧，提供創新細緻的豪華美饌；佔地寬廣、極具規模的芳療中心引進集團屢獲殊榮的芳療概念，提供賓客完整的經典療程。此外，氣派非凡的會議及宴會場地，為所有會議活動提供圓滿成功、無與倫比的極致體驗。