台北文華東方酒店「雅閣」中餐廳九度榮獲米其林一星殊榮。圖：台北文華東方酒店提供
【觀光餐旅報導】擁有「紅色美食聖經」之稱的《米其林指南》 (The Michelin Guide)，於昨 (21) 日正式公布《臺灣米其林指南 2026》星級餐廳名單。台北文華東方酒店「雅閣」中餐廳憑藉對卓越品質的堅持與始終如一的精湛表現，再度榮獲米其林一星肯定，連續第九年蟬聯殊榮，再次印證其於台灣高端粵菜餐飲市場的穩健實力與重要地位。
「雅閣」中餐廳同仁不僅在創作菜餚的每一個步驟中注入熱情和創意，更在每一次服務中傳遞著台北文華東方酒店對卓越的承諾。圖：台北文華東方酒店提供
除了對優質食材與菜餚色香味俱全的堅持，提供賓客盡善盡美的細膩服務亦是摘星的關鍵之一。圖：台北文華東方酒店提供
「雅閣」中餐廳憑藉穩定表現並展現著細膩的粵菜匠心工藝，已連續榮獲米其林星級肯定，亦體現中餐在國際評鑑中持續進化的堅強實力。台北文華東方酒店總經理岱旭賓 (Subin Dharman) 表示，作為全球備受推崇的餐飲評鑑權威，《米其林指南》所賦予的肯定意義非凡。身為台北高端粵菜餐廳的重要代表之一的「雅閣」中餐廳能連續九年摘下一星榮耀，不僅彰顯其穩定卓越的餐飲水準，更體現台北文華東方酒店對品質與創新的長期堅持。從食材選擇到菜餚詮釋，雅閣廚藝團隊以細膩匠心與熱忱精神，將每一道料理轉化為令人難忘的餐桌體驗，亦透過服務團隊周到細緻的服務，傳遞品牌一貫的款待之道。此項成就凝聚全體團隊的努力與投入。台北文華東方酒店將持續追求卓越，為賓客提供至臻完美的用餐體驗。
台北文華東方酒店「雅閣」中餐廳九度榮獲米其林一星殊榮，再次印證其於台灣高端粵菜餐飲的重要地位。圖：台北文華東方酒店提供
「雅閣」中餐廳主廚阮明燊：傳承粵菜底蘊 演繹港式風華的美味溫度
來自香港的「雅閣」中餐廳主廚阮明燊師傅，深耕粵菜領域逾二十八年，始終秉持「回歸粵菜本真」的料理理念，從經典出發細膩詮釋廣東菜的文化底蘊，亦與時俱進添以巧思賦予當代粵饌的多元風味呈現。自2018年加入台北文華東方酒店「雅閣」擔任副主廚以來，阮師傅始終是餐廳廚藝團隊的重要核心成員，與團隊攜手摘下首顆米其林一星殊榮，並持續維持「雅閣」備受肯定的餐飲水準與市場口碑。多年來，他憑藉深厚的粵菜功底、對品質的堅持，以及卓越的團隊領導能力，帶領廚藝團隊精益求精，其傑出表現備受肯定 ，並於2025年初晉升為主廚。
來自香港的「雅閣」中餐廳主廚阮明燊師傅，深耕粵菜領域逾二十八年，始終秉持「回歸粵菜本真」的料理理念，從經典出發細膩詮釋廣東菜的文化底蘊，亦與時俱進添以巧思賦予當代粵饌的多元風味呈現。圖：台北文華東方酒店提供
掌舵「雅閣」一年多來，阮師傅將多年歷練所淬鍊的廚藝智慧融入菜餚之中，以細膩手法展現粵菜講究平衡與層次的精髓，並持續優化餐飲體驗。他始終相信，米其林榮譽來自團隊對品質始終如一的堅持，以及對每個細節不斷精進的追求。
阮師傅表示，粵菜講究尊重食材本味，也重視時令運用與火候掌握。很榮幸「雅閣」能夠持續獲得米其林指南肯定，這份榮耀屬於整個團隊。我們將秉持初心，持續精進每一道菜餚與每一次服務體驗，為賓客帶來最細緻且真摯的粵菜饗宴。
在他的帶領下，「雅閣」延續粵菜「講求原味、順應時令」的核心精神，以尊重傳統為基礎，融入當代細膩詮釋。此次再次榮獲米其林一星肯定，不僅彰顯餐廳對卓越品質的堅持，也印證「雅閣」多年來穩定且優異的餐飲表現。未來，「雅閣」將持續探索與詮釋粵菜文化，透過兼具經典底蘊與創新視角的作品，演繹傳統粵菜的食藝之美，為賓客帶來層次豐富、情感溫度兼具的極致粵式饗宴。
除了對優質食材與精湛廚藝的不懈追求，提供賓客盡善盡美的細膩服務亦是摘星的關鍵之一。「雅閣」服務團隊秉持文華東方享譽全球的待客之道，持續透過專業培訓與經驗傳承，精進餐飲知識及服務細節。從賓客踏入餐廳的那一刻起，從容細膩的款待、精準到位的菜餚與茶酒搭配建議，以及優雅流暢的服務節奏，皆體現「雅閣」對卓越服務的堅持，為賓客打造兼具品味與溫度的難忘饗宴。
「雅閣」中餐廳
位在台北文華東方酒店3樓的「雅閣」中餐廳，由國際設計大師季裕棠 (Tony Chi) 操刀設計，帶著東方的時尚元素呈現優雅沉穩的風格特色。就如餐廳之名「雅閣」─這處被季裕棠定位為「用餐要雅、喝茶飲酒要雅、談天應酬也都要雅的用餐空間」，整體設計完整的演繹出低調內斂、高貴雅緻的生活空間。除典雅的開放式用餐區近70個席位外，另有5間包廂做為私人宴客之用，其中最大一間可容納20位賓客，滿足不同的宴客需求。
「雅閣」中餐廳地址：台北文華東方酒店 台北市敦化北路158號3樓，電話：(02) 2715 6888