醒吾科大翻糖工藝征戰澳洲 師生勇奪5金2銀創佳績

醒吾科大餐三2許德娟以「武林饗宴」勇奪翻糖餅乾金牌及分組第一，將東方飲食與趣味角色化為精緻糖藝；另以「瑞獸賀新春」再添1金，國際賽場一舉抱回2金。（圖／醒吾科大提供）

南半球國際糖藝舞台傳來捷報！醒吾科技大學餐旅管理系宋應欣老師率領4名「醒吾翻糖工藝社」學生，日前參加「2026 ACADA International Cake Show Australia」，以精緻翻糖、糖藝造型與文化創意征服國際評審，師生共摘下5金2銀，並以台灣唯一大學代表隊之姿站上國際舞台，展現扎實教學實力。

宋應欣表示，4名學生從大一加入醒吾翻糖工藝社，先在國內賽事累積技術與信心，大三才挑戰海外舞台；此次為澳洲賽事密集準備約3個月，利用課後與假日反覆練習。每個細節只要未達精緻標準就重新製作，作品在一次次推翻、重做中成熟，學生也從說服家長出國，到真正站上國際賽場，完成技術與心志並進的成長。

餐三2許德娟一舉拿下2面金牌。她先以翻糖餅乾作品「武林饗宴」奪冠，作品取材東方武俠與動畫角色意象，讓人物手捧港式點心與特色食物，將飲食文化化為趣味畫面；另一件翻糖杯子蛋糕「瑞獸賀新春」則精選6隻象徵吉祥的瑞獸，以年節色彩與立體造型傳遞東方祝福，也獲金牌。

餐三2謝明珊以慶典蛋糕「南瓜詭宴」獲銀牌，作品以萬聖節南瓜為視覺核心，層層堆疊幽靈、骷髏、黑貓、蠟燭與巫師等元素，既保有節慶趣味，也考驗比例、結構與翻糖塑形能力。從完整場景到細節收邊，她把甜點做成一座縮小舞台，展現醒吾科大餐旅學生細膩美感與扎實手作功底。


醒吾科大餐三2謝明珊以「南瓜詭宴」打造充滿萬聖節氛圍的立體慶典蛋糕，南瓜、幽靈與骷髏細節層次豐富，摘下銀牌。（圖／醒吾科大提供）

餐三1柯曾子芹以小型糖工藝「一盞茶香」摘下銀牌。她選擇中國風作為創作語彙，從人物服飾、茶席器物到屏風山水皆講究東方韻味，並以荔枝與古典飾件點綴。最具挑戰的是屏風國畫，非設計本科出身的她投入長時間練習，最後把糖藝、繪畫與茶文化融為一體，讓作品流露安靜細膩、餘韻悠長的東方氣質。

觀碩2梁婉婷以2件作品連奪2金。翻糖杯子蛋糕「尋夢的黃磚路」以童話角色為靈感，轉化為可愛Q版造型，兼顧敘事性與整體一致；慶典蛋糕「柿柿豐年」則以熊貓與柿子樹發想，巧用「柿柿」諧音寄託事事如意、年年豐收祝福，不僅獲得金牌，更勇奪分組第一，展現成熟創意與精緻工藝。

帶隊的宋應欣不只教學生，也親自下場競技，以文化展覽作品「黑帝斯」拿下金牌及分組第一。她從希臘神話冥界之神發想，融入雙叉戟、地獄三頭犬與骷髏等象徵，再刻意將傳統陽剛形象轉化為帶有動漫美感的陰柔線條，形成鮮明反差。老師與學生同台接受國際評審檢驗，讓「以賽促學、教學相長」成為最具說服力的註腳。

此次師生勇奪5金2銀、學生全員獲獎，背後是醒吾科大餐旅系長期累積的實作教學成果。從翻糖工藝社養成、課堂專業訓練，到完善餐飲烘焙設備與教師細膩指導，學生有舞台，也有反覆試錯的空間；學校更鼓勵學生走出台灣，把課堂作品送上世界評審桌。國際賽事的獎牌，不只是技術肯定，更凸顯醒吾科大卓越教學績效與國際競爭力。
 
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