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麵包店/點心烘焙店-西點蛋糕師-工作甘苦

無論是傳統烘焙坊或是下午茶式西點餐廳,烘焙業絕對不是像電視演的那樣,輕輕篩粉、慢動作從烤箱端出蛋糕、擺上美美裝飾然後上桌這麼簡單。

怕觀眾煩悶,電視都是剪接,還要拍特寫,現實跟打仗沒有兩樣,產量一定不會太少,材料一定不會太輕,制服與雙手一定不會完全乾淨。

師徒制的制度,除非你很幸運遇到好師傅,不然你可能在升師傅之前都會被瞧不起,說話不會太好聽,工作不會太少,工時不會太短。

沒有覺悟的話,不要輕易踏入。

還是有很好的師傅,幸運的話遇得到,不夠幸運的話,還是得等著媳婦熬成婆。

當然不只烘焙業,各行各業也都是如此,都有辛苦不為外行所知的一面,新鮮人得先想好自己的職業路該怎麼走。

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