百貨專櫃正職人員CAPATINA冰淇淋(誠品信義店)(刊期已經結束)

PT 職務說明書（門市第一線 / 基礎作業 A–G） 

角色定位：PT 是門市現場的「出餐與服務主力」，要做到 乾淨、快速、正確、友善，並確保每一份餐點與每一次互動符合 TG 標準。 

一、任用與工作型態 

1.依門市排班輪班（早／晚／尖峰），配合門市營運調度（含支援臨時代班）。 

2.準時到班／下班，依規定完成交接（口頭＋交接表/群組）。 

3.遵守門市工作規範：儀容（制服/帽子/口罩/指甲）、出勤、手機規範、現場安全與食安。 

4.認同 TG 蔬坊品牌文化與標準流程（SOP/GHP/服務標準），願意照制度做事。 

5.願意學習並接受訓練與考核（服務、製作、衛生、收班結帳等）。 

二、PT 核心職責（基礎工作 A–G） 

必須能獨立上線的範圍。 

新人目標：依學習路徑在規定期間內完成各項上線（由店長/訓練員驗收）。 

A. 清潔 

開班前：工作檯面、展示冰櫃、夾具容器、冷藏/展示區外觀清潔，垃圾桶更換與備袋。 

營業中：即時擦拭、維持地面乾爽不滑、污染立即處理（食材掉落/醬汁外漏）。 

收班：依清潔清單完成區域清潔（檯面、器具、地面、洗手台、垃圾分類、截油槽、指定設備外觀）。 

清潔標準：看得見的髒污=不合格；依門市稽核/拍照回報規定執行。 

B. 服務 

主動招呼與引導點餐（眼神、微笑、問候、導購主推品/加購）。 

排隊尖峰維持節奏：快速回應、清楚複誦、避免顧客等待焦慮。 

顧客需求處理：缺品告知、替代方案、過敏提醒（依公司話術與規範）。 

正確夾取沙拉並溝通：正確的滿度及沙拉重要食材須與客人對話溝通。 

C. 櫃台 

正確點餐：品項/加料/備註（依門市操作方式），確認顧客需求後送單。 

正確收款：現金/電子支付/百貨支付方式依規定操作。 

發票/載具/收據（依門市規範），避免漏開、錯開。 

遇系統異常：先照「簡易排除流程」處理，不行立即回報店長/訓練員。 

D. 收班 

收班前整理現場：備料盤點、消耗品補齊、垃圾處理、工作檯面回復。 

交接重點：缺料/異常/未完成事項/客訴/設備問題，需清楚交代並留紀錄。 

E. 結帳（帳務要對，少一塊都要追） 

配合店長/訓練員進行日結流程（依門市制度）。 

現金清點、短溢紀錄、單據整理（依規定放置與簽核）。 

結帳原則：不猜、不省略、不用「大概」。 

F. 備料 

依備料SOP進行洗切、分裝、效期標示、先進先出（FIFO）。 

嚴守食安：生熟分離、避免交叉污染、手套/夾具規範、溫度與效期。 

份量與一致性：依克重/份量工具操作，避免「憑感覺」。 

G. 開班 

檢查設備狀態（冷藏/保溫/電源/簡易安全確認）。 

檢查備料狀態與效期、補齊缺料（依清單）。 

確認現場可營運：清潔完成、夾具齊全、包材與耗材齊全。 

三、工作標準 

速度：尖峰積極、能跟上現場節奏（依門市設定的目標等待時間）。 

正確：點餐、收款、出餐、份量、備註不得常犯錯。 

乾淨：工作區「隨手清」、收班依清單完成。 

食安：效期/溫度/交叉污染零容忍（出現疑慮先停用回報）。 

溝通：不隱瞞、不硬撐，異常立即回報、照流程處理。 

早班：0900-1500 

中班：1100-1700 

晚班：1600-2200 

★福利： 

當日工時滿8小時享員工餐 

定期考核調薪 

端午品牌禮金 

年節紅包 

員購優惠

1.將食材依照指示進行切片塊等備料的工作 

2.組合沙拉或冷盤進行擺盤的動作 

3.工作區域環境和設備的清潔以及保養 

4.業務推廣、客戶餐點問題之解決 

5.定期盤點訂貨等事項 

6.視從事產業而定，協助或負責特定工作事務 

7.餐點製作以及聽從主管指示 

此職缺為長期兼職：主要上班時間 ８：００－１５：００ (時段可彈性調整) 

歡迎認真，有責任心，並對餐飲有熱忱者加入我們團隊，百貨環境優良，同事相處融洽 

ＴＧ蔬坊是20屆創新事業獎得獎企業，歡迎加入我們～ 

https://thegreenerytw@gmail.com

＜1＞ 工作時間： 採排班制(10:30-22:30，排班時段4-8小時) 

＜2＞ 職位要求：無餐飲經驗可，對餐飲業具有熱忱、希望學習餐飲製作、喜好接觸人群、善溝通、注重團隊合作。 

＜3＞ 本公司會提供完整餐飲技能操作教育訓練。 

＜4＞ 職涯發展：晉升調薪管道透明，通過餐飲學程檢定即可調薪。兼職夥伴進來後，若學習狀況良好且有晉升意願，可晉升為兼職組長。 

外場 

1.　前置工作：補充備品、清潔工作、桌面整理 

2.　外場工作：迎賓、帶位、點餐、出餐、餐中服務、結帳買單、收桌 

3.　水吧工作：進行簡易飲料及甜點出餐 

4.　收班工作：補充備品、環境清潔  

內場 

1　 食材備料 

2.　掌控出菜品質與速度 

3.　內場清潔衛生工作 

4.　食材驗收及定位

*入職後完成報到程序： 

每月加發2000青壯報到獎金(合併每月獎金發放)，(連續12個月)總計可領24,000入職獎金 

1.　前置工作：補充備品、清潔工作、桌面整理 

2.　外場工作：迎賓、帶位、點餐、出餐、餐中服務、結帳買單、收桌 

3.　水吧工作：進行簡易飲料及甜點出餐。 

4.　收班工作：補充備品、環境清潔

1. 執行桌邊及餐食服務，如倒水、點菜、送菜、撤桌..等工作。 

2. 負責開餐前準備工作，補齊工作站內之餐具及備品。 

3. 維持負責區域之整潔，以提供顧客舒適乾淨的用餐環境。  

4. 其他主管交辦事項。 

5. 無經驗可、願接受全新培訓，可配合輪班者。 

★☆ 每月出勤時數達130小時以上，且符合出勤規範標準者，每小時額外加發【$15元】出勤獎勵金，每月最高可領【$2,640元】。 

『例如』 

當月份沒有請/休假，每月正常出勤時數應為176小時，核發獎勵金為： 

$15元ｘ176小時= $2,640元；如有加班，另計。

1. 執行桌邊及餐食服務，如倒水、點菜、送菜、撤桌..等工作。 

2. 負責開餐前準備工作，補齊工作站內之餐具及備品。 

3. 維持負責區域之整潔，以提供顧客舒適乾淨的用餐環境。  

4. 其他主管交辦事項。 

5. 上班時間: 0800-2230，可彈性排班。 

★☆ 每月出勤時數達65小時以上，且符合出勤規範標準者，每小時額外加發【$15元】出勤獎勵金，每月最高可領【$2,640元】。 

『例如』 

當月份沒有請/休假，每月正常出勤時數應為176小時，核發獎勵金為： 

$15元ｘ176小時= $2,640元；如有加班，另計。

1.負責酒水與飲料品質控管，確保符合標準並有效管理成本。 

2.瞭解葡萄酒、調酒等酒水服務流程及知識。  

3.需具備 WSET、ISG、SSI 或同等專業證照。 

4.熟悉餐酒搭配知識，提供專業建議以提升顧客體驗。 

5.協助規劃並執行飲品相關訓練課程，提升團隊專業能力。 

6.維護吧檯設備、器具及環境整潔，確保安全與衛生標準。 

7.其他主管交辦事項。

1.維護吧檯設備、器具及環境整潔，確保安全與衛生標準。 

2.協助定期盤點飲料及酒材，負責補貨與庫存管理，確保供應充足。 

3.協助吧檯與餐飲服務，提供高品質顧客體驗。 

4.負責飲品調製。 

5.依季節與菜單設計創意飲品，進行製作與推廣銷售，確保品質與顧客滿意度。 

6.嚴格遵守食品安全與衛生規範，維持高品質標準 

7.其他主管交辦事項。

1. 負責開餐前準備工作，補齊工作站內之餐具及備品。 

2. 內場前置備料作業、出餐及廚務相關工作..等 & POS點餐及外場餐食服務。 

3. 其他主管交辦事項。 

4. 上班時間: 0800-2230，可彈性排班。 

★☆ 每月出勤時數達65小時以上，且符合出勤規範標準者，每小時額外加發【$15元】出勤獎勵金，每月最高可領【$2,640元】。 

『例如』 

當月份沒有請/休假，每月正常出勤時數應為176小時，核發獎勵金為： 

$15元ｘ176小時= $2,640元；如有加班，另計。

⭐️【關於虎記】 

50元的日式脆皮煎餃，100元的平價蔬菜拉麵，是虎記餃子提供的差異化特色商品。虎記餃子的料理長親赴日本拉麵老店習得技術，並歷經一年以上的口味研發，將日式煎餃量身打造成專屬於台灣人的台灣味! 

⭐️【工作內容】  

1.製作美味餐點，提供給顧客享用 

2.提供客人專業、即時的服務 

3.維持乾淨衛生的用餐環境 

4.原物料備品庫存管理  

5.協助門市營運事務 

❤️【享有福利】 

✤勞保、健保、勞退提撥、團體保險 

✤員工優惠餐、生日餐劵 

✤三節禮金(券) 

✤年度尾牙活動 

✤年度健康檢查 

⭐️【未來發展】  

儲備幹部→儲備店長→店長  

更多資訊請至虎記餃子官網:https://tigerdumpling.net

歡迎熱愛咖啡及輕食文化的您加入我們的團隊,工作內容如下：  

1.咖啡及其他飲品調製。  

2.製作簡易餐點/輕食。  

3.結帳與收銀，整理現金收據。  

4.維護工作環境。  

5.咖啡豆及冲煮器具之專業介紹和銷售。  

6.定期盤點飲料與食材。  

【薪資】正職起薪30,500， 2個月通過公司內部基礎考核，薪資即可上調達31,500  

當店另有駐點津貼3,000元,調離當店即取消(依在職天數計算)

1. 執行桌邊及餐食服務，如倒水、點菜、送菜、撤桌..等工作。 

2. 負責開餐前準備工作，補齊工作站內之餐具及備品。 

3. 維持負責區域之整潔，以提供顧客舒適乾淨的用餐環境。  

4. 依公司計劃完成每月營業目標(如：物料管理、成本控制、人員調動..等)。 

5. 學習並執行人員排班管理、工作安排、教育訓練、執行優質顧客服務與客訴處理。 

6. 其他主管交辦事項。 

✨擴大徵才✨ 歡迎熱情的您們加入緯豆大家庭✨ 

我們有透明、公正、與公平的晉升考核制度，每年固定舉辦2次。 

我捫有歡樂、愉快的工作環境 

我們有健全的福利與制度 

還有更多更多~ ~ 等您們來挑戰與創造 ✌✌  

★☆ 每月出勤時數達130小時以上，且符合出勤規範標準者，每小時額外加發【$15元】出勤獎勵金，每月最高可領【$2,640元】。 

『例如』 

當月份沒有請/休假，每月正常出勤時數應為176小時，核發獎勵金為： 

$15元ｘ176小時= $2,640元；如有加班，另計。

1. 人員的選用及訓練 

2. 廠商接洽、執行餐廳內主要的活動 

3. 監督餐廳的服務人員 

4. 餐廳的其他事項管理 

5. 負責服務員的工作分配，稽核出勤狀況及編排工作班表 

6. 督導人員的服裝儀容、服務態度，禮貌及衛生安全等觀念 

7. 營業前巡視餐廳清潔、擺設、備品、用具和設施是否完善 

8. 為顧客安排訂位事宜 

9. 負責相關訂餐單據的傳遞、與廚房溝通 

10. 負責意外事件及顧客抱怨的處理，並向主管報告 

11. 員工之教育訓練 

12. 協助主管推展餐廳業務 

13. 佈置及清理餐桌 

14. 為顧客帶位或安排座位 

15. 將菜單遞交顧客，答覆有關餐飲問題，必要時提供建議 

16. 記錄顧客所點菜餚，並通知廚房或內場做餐送餐 

17. 上菜並提供有關用餐的服務 

18. 遞送帳單，請顧客付款或簽字 

19. 送單點單收銀

客務部 

*服務中心行李部* 

1. 行李寄存及運送服務 

2. 協助大門交通管理 

3. 提供酒店附近交通及旅遊之相關信息 

*健身中心* 

1.SPA環境整理維護及備品補給 

2.協助支援健身中心櫃檯 

*嘉賓軒交誼廳* 

1.負責行政樓層早餐以及雞尾酒供餐時段前置及結束撤餐作業 

2.提供高卡級會員以及行政樓層貴賓餐飲服務 

3.計算食材成本及酒水成本 

*房務部* 

1.整理房間 

2.保養房間 

3.遞送備品及客人需求物品 

餐飲部 

*外場* 

1. 標準服務步驟與流程、說菜技巧、酒水服務技巧、桌面設定練習、座位安排技巧 

2. 商品有全面的知識和理解，推薦菜名和飲料的搭配及促銷 

3. 基本領導能力及跨部門溝通技巧 

*內場* 

1.食材前置作業準備 

2.符合HACCP規範與廚房安全衛生規範 

3.點貨及領貨以及食材成本控制 

實習類型 

餐廳 - 中式餐廳、 西式餐廳、自助餐廳、客房餐飲、 宴會廳 

廚房 - 中式餐廳廚房、 西式餐廳廚房、自助餐廳廚房、客房餐飲廚房、 宴會廳廚房 

客務 - 健身中心、服務中心行李部、房務部 

**另有外語津貼(中、英、日)可申請，每種語言每月多2,000元 

**除全時實習生外，計時實習生亦可申請，為協助聯繫學校合約及時數證明開立 

**全時實習生若畢業回任正職(首次工作)，實習期間之工作年資可累計，依工作表現更有機會從優敘薪

▍津貼 & 福利 ▍ 

√區域津貼 $1,000元~3,000元 (依服務門市區域不同) 

√當日上班4小時，即可享有飲品 

√當日上班6小時以上，享有美味員工餐(一餐一飲) 

√正職三個月通過考核，員工福利卡於門市享有8折優惠、合作餐廳享有85折 

√推薦獎金：介紹成功入職1,500元、在職滿3個月再得1,500元 

√三節/年終/績效獎金禮品 

√正/兼職皆享有特別休假 

歡迎活潑開朗,熱愛咖啡及輕食文化的您加入我們的團隊,工作內容如下： 

1.咖啡及其他飲品調製。  

2.製作簡易餐點/輕食。  

3.結帳與收銀，整理現金收據。  

4.維護工作環境。  

5.咖啡豆及冲煮器具之專業介紹和銷售。  

6.定期盤點飲料與食材。 

實習合約 月薪給付 30,500/月 

時薪給付 196/時

1.配合餐廳每日營運管理。 

2.處理顧客訂桌及點菜。 

3.監督餐飲所有餐飲的服務品質及SOP。 

4.協調工作人員提供顧客相關服務。 

5.餐飲服務及飲料、酒類相關知識。 

6.其他主管交辦事項。

1.配合餐廳每日營運管理。 

2.處理顧客訂桌及點菜。 

3.監督餐飲所有餐飲的服務品質及SOP。 

4.協調工作人員提供顧客相關服務。

★工作時間： 

固定班別、免輪班，11:00-21:00或12:00-22:00，工時9小時，中間休息1小時。 

週休二日(六日休假)，可選擇不加班！ 

★工作內容： 

外場服務：接待及引導、餐點介紹、協助顧客點餐、桌邊服務及維護環境等。 

內場備菜：擺盤傳菜、食材準備、食材調理、廚房清理及維護環境等。 

內場傳菜：配鍋、傳送湯鍋、回收餐具、送菜盤、整理餐桌與環境等。 

★薪資： 

月薪32,000元．含加班費平均月薪36,000-40,000元。 

★福利： 

全日免費供膳、多元獎金制度、員工折扣、春節團圓假、春酒、定期健康檢查。 

主管另享教育、租屋與孝親補貼。表現優異者可申請海外派駐，拓展國際職涯！

1.餐廳營業前準備及各餐期間餐檯或餐桌設置。 

2.依據酒店標準服務流程，引導顧客入座、點單與餐飲服務。 

3.具備餐飲專業知識，能提供菜品與飲料搭配建議，並結合促銷活動，創造良好用餐體驗。 

4.與其他餐廳同仁保持密切工作關係，彈性支援，重視酒店營運與顧客滿意度。 

5.無經驗可，提供餐飲服務訓練。 

★持中華人事主管協會顧客服務相關證照優先面試★

不分內/外場都是屬於合併型態的工作內容: 

●製作麵團、桿麵、煮麵、製作高湯、洗切蔬菜備料、炸天婦羅、包飯糰、收銀、洗碗與收拾餐盤碗筷、掃地..等 

協助店鋪運用系統訂貨、 

提升營運業績等行政作業、 

需接受區域內支援以及調店 

1. 完整的保險保障：勞保、健保、勞工退休金提撥、團體保險。 

2. 完善獎金制度：年節禮金、績效獎金、年終獎金、生日禮金。 

3. 多項的員工福利：美味員工餐、尾牙、年度健康檢查。 

4. 員工職涯的規劃：教育訓練、績效考核、暢通的晉升管道。 

「歡迎喜歡日式餐飲的夥伴加入我們的團隊」