【築間-高雄大立】早晚班內外場計時人員

1.提供西式、中式、日式料理。 

2.於營業時間前，備妥所需之菜餚。 

3.協助主廚規劃設計菜單。 

4.確保各類食材均需符合衛生管理之規定。 

5.維持及確保廚房、冷凍庫之衛生管理標準。 

6.具廚師證者尤佳。

1.準備食材。 

2.掌控菜餚的擺盤與出菜的順序。 

3.進行廚房內的衛生管理工作。 

4.確保所負責類別的食品均符合衛生管理的規定。 

5.保持烹飪材料的適當存量。 

6. 與同事或經營者共同討論菜色與菜單。 

7. 計算食材進貨的數量，並進行成本之控管。 

8. 進行食材之採買。 

9.主管交辦事項。

1.掌控菜餚的擺盤與出菜的順序。 

2.進行廚房內的衛生管理工作。 

3.確保所負責類別的食品均符合衛生管理的規定。 

4.保持烹飪材料的適當存量。 

5. 與同事或經營者共同討論菜色與菜單。 

6. 計算食材進貨的數量，並進行成本之控管。 

7.主管交辦事項。

1.檢視員工訓練需求,並向主管反應  

2.檢視服務員工作表現與操守品德,並向主管報告  

3.參與各類被安排之教育訓練課程  

4.執行清潔衛生與消防安全之實際維護  

5.檢查顧客訂席簿,預作妥適安排與準備  

6.糾正與教導現場服務員之操作及服務技巧  

7.擔任整瓶葡萄酒的完整服務過程之服務者 

8.帶領新進人員對環境、人員、規章之介紹與解說  

9.接受及處理顧客意見與抱怨,並即時報告現場主管 

10.積極推廣餐廳施行之餐飲促銷活動

1.親切接待客人，確定其訂位資訊，並引領至座位  

2.熟悉餐廳之菜單、包廂費用和用餐方式及餐廳最大容量並安排座位  

3.文書處理(菜單.美工單.活動文書.公文.報價單.EO單….交代事務等)  

4.隨時保持服務區域內的整齊與清潔  

5.執行清潔衛生與消防安全之實際維護和各類教育訓練課程  

6.注意營業用品的補充,並避免破損與浪費  

7.負責所分配區域的客人服務,食物運送及清潔工作 

8.注意客人的動態,隨時保持客人桌面整體整潔  

9.接受及處理顧客意見與抱怨,並即時報告現場主管 

10.積極推廣餐廳施行之餐飲促銷活動 

11.隨時提供親切有禮且敏捷的服務,並主動協助客人與同事

1.執行餐前準備、餐中服務、餐後清潔工作  

2.隨時保持服務區域內的整齊與清潔  

3.參與各類被安排之教育訓練課程  

4.執行清潔衛生與消防安全之實際維護  

5.注意營業用品的補充,並避免破損與浪費  

6.負責所分配區域的客人服務,食物運送及清潔工作  

7.擔任整瓶葡萄酒的完整服務過程之服務者 

8.注意客人的動態,隨時保持客人桌面整體整潔  

9.接受及處理顧客意見與抱怨,並即時報告現場主管 

10.積極推廣餐廳施行之餐飲促銷活動 

11.隨時提供親切有禮且敏捷的服務,並主動協助客人與同事

1.會基本刀工。 

2.鍋物相關備料事項。 

3.切肉、備菜、包餃。 

4.活體海鮮處理。

需熟粵菜及桌頭合菜流程

1.負責廚房砧板工作。 

2.準備食材並烹調。 

3.掌控菜餚的擺盤與出菜順序。 

4.進行廚房內的衛生管理。

1. 負責跑單、擺盤、送餐及聯繫內外場之工作。 

2. 負責客人帶位、倒水、點餐等工作。 

3. 於客人用餐完畢後，負責收拾碗盤與清理環境。 

4. 進行簡易餐飲之料理，如：烤土司或調配飲料等。 

5. 負責結帳、收銀之工作。 

6. 負責全店的打掃與清理，時而進行環境布置。

1.負責餐廳器皿清洗，洗滌區環境清潔。 

2.刻苦耐勞，配合度佳。

1.負責跑單、擺盤、送餐及聯繫內外場之工作。 

2.於客人用餐完畢後，負責收拾碗盤與清理環境。

1.負責餐廳器皿清洗，洗滌區環境清潔。 

2.刻苦耐勞，配合度佳。

中餐廚師、廚房內工作

1. 提供西餐、義法料理。 

2. 準備於營業時間內的點菜或宴會所需菜餚。 

3. 協助主廚設計所負責各自類別的菜單。 

4. 確保所負責類別的食品均符合衛生管理的規定。 

8. 配合餐廳外場的菜餚需要和出菜時間。 

9. 保持高度清潔。 

10. 執行安全與衛生的檢查。

1.能夠獨立完成餐點前置及維護環境。 

2.能夠應付多項工作與各個料理站及執行。 

3.對廚房工作具有熱情。

1.餐期前置工作及環境衛生維護。 

2.能應付多項工作與各個料理站工作學習與執行。 

3.對廚房工作具有熱情。

1.遵守公司規定，及學習各項標準作業流程及執行。 

2.協助庫存量回報及餐前準備工作之執行。 

3.於營業時間前，備妥所需之菜餚。 

4.協助主廚規劃設計菜單。 

5.確保各類食材均需符合衛生管理之規定。 

6.維持及確保廚房、冷凍庫之衛生管理標準。 

7.提供日式料理。

1.遵守公司規定，及學習各項標準作業流程及執行。 

2.協助庫存量回報及餐前準備工作之執行。 

3.具冷台工作經驗者佳。

1.遵守公司規定，及學習各項標準作業流程及執行。 

2.協助庫存量回報及餐前準備工作之執行。 

3.具冷台工作經驗者佳。