日料主廚/副主廚【百匯自助餐廳】

1.營運現場負責接待、引導、餐點介紹及點餐、員工管理，具餐飲服務及調控經驗、成本管控、盤點及相關行政能力。  

2.顧客關係維護及部門溝通協調、處理突發事件及顧客服務品質之維持。 

3.業務推廣之事務、營運環境及設備維護、人事協調(臨時工管控)。 

4.協助結帳事項、熟悉營運現場SOP、進貨及存貨品管控 

5.具教育訓練的規劃與落實能力、溝通協調能力佳、執行力佳. 

6 .具團隊精神、積極主動、有責任感、擅與人互動、抗壓性佳、其他主管交辦事項 

7. 具餐飲服務經驗2年以上尤佳. 

(固定或變動薪資因個人資歷或績效而異)

1. 負責洗、剝、削、切各種食材，以完成烹飪的前置工作 

2. 依標準食譜準備餐點並保持餐點品質及新鮮度 

3. 個人及食品衛生之管控 

4. 負責清理工作環境、設備及餐具 

5. 維持與確保冷凍庫及其他地區的衛生及清潔標準. 

6. 主管交辦事項.

工作內容： 

1. 知悉餐飲各項服務技能 

2. 標準服務流程的執行。 

3. 餐檯的管控，結帳作業的執行與核對。 

4. 環境及各項設備的清潔與保養作業。 

5. 人員督導訓練及教育課程教授與安排。 

6. 維持飯店專業形象並與客戶進行良好的互動溝通。 

7. 熟悉飯店政策及程序，完成上級主管交辦事項。 

8.客訴處理及督導。 

9.主管交辦事項。 

*視個人經歷與職涯發展，安排合適職務*

1. 負責洗、剝、削、切各種食材，以完成烹飪的前置工作 

2. 依標準食譜準備餐點並保持餐點品質及新鮮度 

3. 個人及食品衛生之管控 

4. 負責清理工作環境、設備及餐具 

5. 維持與確保冷凍庫及其他地區的衛生及清潔標準. 

6. 主管交辦事項. 

*無經驗兼職亦可*

1、餐點食材進貨及備料管理以及烹調菜餚。 

2、洗、剝、削、切各種食材，以完成烹飪的前置工作，確保食物之製作流程、份量及擺盤等均符合標準作業流程。 

3、測量食材的容量與重量，為員工高效率的提供食物，要按照標準食譜製作並且要符合食品衛生。 

4、準備不同菜色所需要的食材，廚房內保持HACCP各方面要求。 

5、菜餚擺盤或調整份量之工作、根據工作標準、備料單、參與提高食品品質，保證廚房運作的順利進行。 

7、開立員工餐廳菜色與菜單。 

8、研發新菜色，有團膳經驗者佳，主管交辦事項。 

固定或變動薪資因個人資歷或績效而異

1. 負責洗、剝、削、切各種食材，以完成烹飪的前置工作 

2. 依標準食譜準備餐點並保持餐點品質及新鮮度 

3. 個人及食品衛生之管控 

4. 負責清理工作環境、設備及餐具 

５. 維持與確保冷凍庫及其他地區的衛生及清潔標準. 

6. 主管交辦事項.

1. 負責洗、剝、削、切各種食材，以完成烹飪的前置工作 

2. 依標準食譜準備餐點並保持餐點品質及新鮮度 

3. 個人及食品衛生之管控 

4. 負責清理工作環境、設備及餐具 

5.主管交辦事項

1.負責內場的餐食管理與人力調配。 

2.制訂餐廳服務方式與作業標準流程等事宜。  

3.監督食物之製作流程、份量及擺盤等事務。 

4.協助統籌管理廚房中餐小吃、包廂、大型宴會廳之營運。  

5.能有效領導、監督與管理中廚房所有同仁作業與食材利用及運用率。 

6. 協助負責中廚房控制食材成本。

1. 負責洗、剝、削、切各種食材，以完成烹飪的前置工作 

2. 依標準食譜準備餐點並保持餐點品質及新鮮度 

3. 個人及食品衛生之管控 

4. 負責清理工作環境、設備及餐具 

5. 維持與確保冷凍庫及其他地區的衛生及清潔標準. 

6. 主管交辦事項.

1. 協助主廚研發甜點。 

2. 檢視與選用所需原材料。 

3. 確保境清潔，器材整理、定期盤點。 

4. 對製作甜點具備高度熱情，負責任且配合度高。 

5. 需參與餐期出餐 

*視個人經歷與職涯發展，安排合適職務*

1.負責義法餐點等前置準備、製作。 

2.協助主管定期庫存盤點等相關行政工作。 

3.依標準食譜準備餐點並保持餐點品質及新鮮 

4.準備於營業時間內的餐點或所需菜餚裝飾。 

5.協助主廚設計所負責各自類別的菜單。 

6.確保所負責類別的食品均符合衛生管理的規定。 

7.維持與確保冷凍庫及冷藏和其他地區的衛生及清潔標準。 

8.主管交辦事項  

*視個人經歷與職涯發展，安排合適職務*