麵包師傅二三手(中平站)

負責門市麵包烘焙及備料 

麵包品質控管 

營業額達成 

日班06:00起

麵包整形.麵包烘焙.麵包製作.攪拌原物料

1.排定工作作業程序。  

2.計算各種原料配方之用量及設定適當攪拌溫度。  

3.稱量原料以機械混合或攪拌成糰(糊)。  

4.執行發酵、壓延、分割、整形、包餡、烤焙等工作。  

5.控制發酵箱溫度、濕度，檢查發酵程度。

1.協助製作各式產品整型烘烤。  

2.麵包產品備料等前置作業。  

3.維護工作環境清潔。

1.麵包製作、烘焙、裝飾 

2.原料管理 

3.環境清潔衛生 

★第一個月時薪200，後續依能力持續往上調整 

餐飲業少數可固定排休週六，穩定上下班，供餐

1.掌控麵糰發酵、溫度、溼度 

2.製作、整形、加工、烘焙麵包 

3.研發、創新麵包製品 

4.維護內場環境衛生 

5.採購、選用原料

1.發酵、壓延、分割、整形、包餡、烤焙 

2.計算各種原料配方之用量及設定適當攪拌溫度 

3.稱量原料以機械混合或攪拌成糰(糊) 

4.控制發酵箱溫度、濕度，檢查發酵程度 

5.調整壓延機之滾輪間隙與轉速 

6.調整麵糰分割機及麵糰重量與操作速度 

7.調整麵糰發酵控制設備之溫度、濕度與時間 

8.控制烤爐、蒸鍋、油炸糟之溫度狀態

1. 製作並烘焙麵包，確保產品品質穩定。  

2. 根據配方準確稱量原料，攪拌並控製麵糰發酵過程。  

3. 操作烤箱及調整溫度，完成麵包及糕點的烘焙。  

4. 維護設備及工作區域的清潔，確保食品安全及衛生標準。  

5. 創新開發新產品，改良傳統配方以滿足市場需求。  

6. 檢查產品外觀及口感，進行品質控管並不斷改進工藝。  

7. 協助管理原料庫存，進行採購計畫並控制生產成本。  

8. 與團隊合作執行每日生產計畫並完成客戶特殊訂單需求。  

★有供餐★ 

★排假好商量★ 

★店內自製商品優惠★

1.秤量原料以機械混合或攪拌成糰(糊) 

2.發酵、壓延、分割、整形、包餡、烤焙 

3.控制發酵箱溫度、濕度，檢查發酵程度 

4.麵包調理裝飾擺設 

5.配合同事工作調度相互協助

1.製造蛋糕、麵包及其他西式點心  

2.所需材料之檢視與選用  

3.品質掌控及製作流程管理等

1.掌控麵糰發酵、溫度、溼度 

2.製作、整形、加工、烘焙麵包 

3.研發、創新麵包製品 

4.維護內場環境衛生 

5.採購、選用原料