副領班/領班(西點蛋糕)【烘培坊】

1. 負責洗、剝、削、切各種食材，以完成烹飪的前置工作 

2. 依標準食譜準備餐點並保持餐點品質及新鮮度 

3. 個人及食品衛生之管控 

4. 負責清理工作環境、設備及餐具 

5. 維持與確保冷凍庫及其他地區的衛生及清潔標準. 

6. 主管交辦事項.

1. 負責洗、剝、削、切各種食材，以完成烹飪的前置工作 

2. 依標準食譜準備餐點並保持餐點品質及新鮮度 

3. 個人及食品衛生之管控 

4. 負責清理工作環境、設備及餐具 

5. 維持與確保冷凍庫及其他地區的衛生及清潔標準. 

6. 主管交辦事項. 

*無經驗兼職亦可*

1、餐點食材進貨及備料管理以及烹調菜餚。 

2、洗、剝、削、切各種食材，以完成烹飪的前置工作，確保食物之製作流程、份量及擺盤等均符合標準作業流程。 

3、測量食材的容量與重量，為員工高效率的提供食物，要按照標準食譜製作並且要符合食品衛生。 

4、準備不同菜色所需要的食材，廚房內保持HACCP各方面要求。 

5、菜餚擺盤或調整份量之工作、根據工作標準、備料單、參與提高食品品質，保證廚房運作的順利進行。 

7、開立員工餐廳菜色與菜單。 

8、研發新菜色，有團膳經驗者佳，主管交辦事項。 

固定或變動薪資因個人資歷或績效而異

1. 負責洗、剝、削、切各種食材，以完成烹飪的前置工作 

2. 依標準食譜準備餐點並保持餐點品質及新鮮度 

3. 個人及食品衛生之管控 

4. 負責清理工作環境、設備及餐具 

５. 維持與確保冷凍庫及其他地區的衛生及清潔標準. 

6. 主管交辦事項.

1.負責內場的餐食管理與人力調配。 

2.制訂餐廳服務方式與作業標準流程等事宜。  

3.監督食物之製作流程、份量及擺盤等事務。 

4.協助統籌管理廚房中餐小吃、包廂、大型宴會廳之營運。  

5.能有效領導、監督與管理中廚房所有同仁作業與食材利用及運用率。 

6. 協助負責中廚房控制食材成本。

1. 負責洗、剝、削、切各種食材，以完成烹飪的前置工作 

2. 依標準食譜準備餐點並保持餐點品質及新鮮度 

3. 個人及食品衛生之管控 

4. 負責清理工作環境、設備及餐具 

5. 維持與確保冷凍庫及其他地區的衛生及清潔標準. 

6. 主管交辦事項.

1. 協助主廚研發甜點。 

2. 檢視與選用所需原材料。 

3. 確保境清潔，器材整理、定期盤點。 

4. 對製作甜點具備高度熱情，負責任且配合度高。 

5. 需參與餐期出餐 

*視個人經歷與職涯發展，安排合適職務*

1.負責西點相關置作製作與烘培。 

2.協助主管定期庫存盤點等相關行政工作。 

3.依標準食譜準備餐點並保持餐點品質及新鮮 

4.準備於營業時間內的餐點或所需菜餚裝飾。 

5.協助主廚設計所負責各自類別的菜單。 

6.確保所負責類別的食品均符合衛生管理的規定。 

7.維持與確保冷凍庫及冷藏和其他地區的衛生及清潔標準。 

8.有團隊精神及重視職場倫理道德 

9.需學習領導組織工作團隊、培訓員工  

10.專守及配合上級主管其他臨時或交辦事項 

*視個人經歷與職涯發展，安排合適職務*