福容大飯店-福隆店-西餐飲組-領班

1.協助廚房人事物管理及分析控制廚房所有成本 

2.協助菜單研發設計、標準食譜製作、食材成本控管之責 

3.協助內外場之溝通協調、餐食管理 、維持餐廳與廚房之清潔衛生 

4.督導部屬落實廚房清潔衛生工作與環境整理以符合衛生管理標準 

5.確保所負責類別的食品均符合衛生管理(Haccp)的規定。 

6.執行廚房緊急狀況處理與應變，擬訂有效預防策略 

7.督導部屬落實所屬職責與任務 

8.協助處理顧客意見及抱怨，和外場同仁共同檢討，維持高服務品質 

9.執行西餐料理製作與烹調等前置準備工作，包括餐前湯、前菜、主菜、餐後甜品 

10.完成高階主管交辦事項

1.負責外場人員排班及臨時工人力安排 

2.西餐外場作業流程及落實西餐飲組各項訓練計畫。 

3.督導員工遵守紀律規章。 

4.訓練與指導服務員餐飲知識及餐廳其他事項管理。 

5.維持設備、布巾數量、器皿之報修及保管使用狀態。 

6.顧客溝通及危機處理。 

7.維護良好跨部門溝通及合作關係。 

8.執行每日的結帳工作並製作報表。 

9.主管交辦事項。

你不只是站在第一線服務，更是現場的節奏掌握者。 

在宴會開始前做好準備、過程中穩定團隊，讓賓客感受到專業與安心。 

你會是這樣的角色： 

1.熟悉中餐與宴會服務流程，能親自示範並支援現場服務 

2.對接訂席 EO 單，協助場地規劃、打場與人力分派，讓活動順利展開 

3.落實標準服務流程，確保每一桌都維持一致的服務品質 

4.督導與培訓外場人員，安排教育訓練，帶領團隊穩定成長 

5.協助外場人員排班及臨時工人力調度，確保人力配置到位 

6.主動關心賓客需求與滿意度，第一時間回應並妥善處理服務狀況 

✨ 這是一個能真正「練管理、練溝通、練現場掌控力」的舞台。 

我們期待這樣的你： 

具餐飲／宴會服務經驗，喜歡帶人、願意承擔責任 

重視服務品質，也懂得現場溝通與協調 

想往管理職發展，累積實務領導經驗

1.負責客房散客業務營運統籌管理。 

2.擬定並執行飯店營運目標。 

3.協助單位預算編列與實際運作狀況。 

4.處理突發事件及顧客抱怨。 

5.確實了解部門內各項職位工作內容和單位運作需求，提供同仁有效培訓。 

6.確保單位人力運作，並執行人力規劃、組織與調派，以滿足營運需要。 

7.建立飯店優質形象，督導所有區域及人員維持高品質服務水準。 

8.隨時掌握住房狀況及主要客群，創造最佳住房率獲取最佳營收。 

9.部門財務報表編列及分析。 

※諳金旭系統佳※

1. 執行迎賓接待服務，提供顧客帶位並清楚說明用餐流程與方式。  

2. 提供桌邊服務，確保餐桌整潔，及時維護周遭環境衛生。  

3. 負責收餐、更換餐具，並依需求補充菜餚或飲品。  

4. 主動檢查餐檯，補充餐具及相關器皿，維持用餐秩序。  

5. 迅速整理用餐區域，以保持餐廳整潔，提升顧客體驗。 

●「可選擇早班/午班/晚班，自由排班，讓工作與生活更平衡！」 

● 「彈性工時，每週工作3天以上即可，適合有家庭需求或希望兼職的夥伴！」

1.負責外場人員排班及臨時工人力安排 

2.中餐外場作業流程及落實中餐飲組各項訓練計畫。 

3.管理宴會廳運作 

4.督導員工遵守紀律規章。 

5.訓練與指導服務員餐飲知識及餐廳其他事項管理。 

6.維持設備、布巾數量、器皿之報修及保管使用狀態。 

7.顧客溝通及危機處理。 

8.維護良好跨部門溝通及合作關係。 

9.執行每日的結帳工作並製作報表。 

10.主管交辦事項。

「培養餐飲外場管理人才，輪調中西餐及宴會廳，學習接待服務、營運流程與現場管理。從基礎服務到帶班能力完整培訓，適合具服務熱忱、想往餐飲管理發展者。」 

一、顧客服務管理 

1.執行標準化接待流程（迎賓、帶位、用餐說明） 

2.確保桌邊服務品質與顧客滿意度 

3.即時處理顧客需求與基本客訴應對 

二、營運流程執行 

4. 落實中餐、西餐及宴會廳開閉店SOP 

5. 支援餐期營運（點餐、送餐、收餐、補餐） 

6. 確保出餐流程與服務節奏順暢 

三、現場管理支援 

7. 協助主管進行區域人力調度與現場控場 

8. 維持服務動線順暢與營運秩序 

9. 具備基礎帶位分配與區域觀察能力 

四、環境與衛生管理 

10. 維持餐廳環境整潔與桌面標準 

11. 執行餐具補充、餐檯管理與備品控管 

12. 落實廚餘分類、回收及清潔作業 

五、內外場溝通協調 

13. 正確傳遞點餐資訊，確保出餐準確性 

14. 與廚房及相關單位保持良好溝通