Business development manager_知名電聲大廠 (3008108)

職責要求 

1. 新品牌發展與建置：參與新品牌概念定位，全程負責首店(旗艦店)的籌備、建置、動線規劃與成功開幕。 

2. 營運系統化：從零開始建立新品牌所有內外場的標準作業流程(SOP)、服務與品質控管系統。 

3. 財務與損益管理：肩負新品牌年度營運業績與損益(P&L)責任。編列年度預算，並嚴格掌控食材與人力成本，確保利潤達成目標。 

4. 數據分析與策略：定期分析營運報表，包含營業額、翻桌率、客單價等，並依據數據靈活調整現場營運策略。 

5. 現場實務掌握：必須具備從餐飲第一線出身的深度經驗，精通內外場運作，負責人員高效排班、現場調度與危機處理。 

6. 團隊招募與培訓：建立新品牌的教育訓練系統與教材，負責核心幹部培育與團隊招募。 

7. 市場與行銷：配合行銷部門，規劃並執行新店上市推廣與階段性行銷活動。 

任職資格 

1. 具餐飲連鎖品牌 5 年以上營運管理經驗 

2. 具備新品牌孵化或多店成功展店經驗者優先 

3. 熟悉餐飲業相關財務報表（P&L、成本結構）的運作與分析 

4. 具備優秀的領導力、抗壓性與跨部門溝通協調能力 

5. 需具備高配合度，可配合出差與新品牌開拓初期的高強度工作節奏

1.規劃並執行餐廳日常營運管理（內外場流程、尖峰控管、動線優化） 

2.建立並督導服務標準（SOP）、顧客接待流程與客訴處理機制 

3.監控營運數據與績效（來客數、翻桌率、客單價、營收、達成率） 

4.進行現場巡檢與稽核，確保衛生、安全與餐飲品質一致 

5.與廚房/主廚協作，確保出餐速度、品質及菜色穩定性 

6.管理店內排班、人力配置與人員出勤，確保營運人力充足 

7.內外場人員教育訓練與考核（服務技巧、產品知識、SOP落地） 

8.建立與管理菜單成本表（Recipe Costing），包含：食材用量、單位成本、耗損率、加工成本 

9.定期分析 食材成本波動（肉類、海鮮、蔬菜、調味料等）並提出調整方案 

10. 控管食材庫存（盤點、報廢、效期管理、耗損）降低浪費 

11.規劃菜單改版、季節菜與新品測試（試賣、回饋、銷售表現追蹤） 

12.提出價格調整、促銷方案與營收成長計畫（提升客單與回購）

1.統籌管理營運處各部門運作，確保整體營運順暢。 

2.著重優化採購管理、庫存控管及品質制度，提升資源效率。 

3.督導生產與相關作業執行，確保生產效率、產品品質與交期達成。 

4.建立跨部門溝通與協作機制，推動流程優化與持續改善。 

5.依公司策略發展，指導部門進行年度預算規劃、控管與執行。