餐飲部經理_知名飯店 (3008605)

職責要求 

1.餐飲營運管理 

- 統籌餐飲部門整體營運（日本餐廳、中餐廳、全日餐廳和酒吧） 

- 規劃年度營運目標與策略，確保營收與利潤達成 

- 監控每日營運狀況，優化服務流程與現場管理 

2.營收與成本控管 

- 制定餐飲營收策略（菜單設計、定價、促銷活動） 

- 控管食材成本、人力配置及損耗，提升毛利率 

3.餐飲品質與品牌經營 

- 與主廚團隊合作，規劃菜單與產品定位 

- 確保餐點品質、出餐穩定度及服務標準 

- 建立並強化餐飲品牌形象與顧客體驗 

4.人才發展與團隊管理 

- 建立餐飲人才培育與接班制度 

- 督導主管與第一線人員訓練與績效管理 

- 提升團隊士氣與服務專業度 

5.跨部門合作 

- 與業務、行銷、房務等部門合作，推動專案與活動 

- 發展餐飲與住房整合方案（如餐宿專案、婚宴、活動） 

任職資格 

1. 8年以上餐飲或飯店餐飲管理經驗 

2. 具餐飲部門主管經驗（經理／副總監／總監） 

3. 熟悉餐飲營運（廚房與外場管理） 

4. 具備營收管理與成本控制能力 

5. 對服務品質與顧客體驗具高度敏感度 

6. 優秀領導統御與團隊管理能力 

7. 具跨部門溝通與整合能力 

8. 英文溝通能力佳