西廚廚助 Western Kitchen Commis

協助酒店內中宴爐子粵菜廚料理製作，主要關注卓越、食品質量、團隊培訓，利用本地和進口優質產品生成卓越產品。 

通過監督和指導廚師在生產和執行的各個領域，確保一致性和食品質量。 

實現預算食品成本並在廚房內實施HACCP。 

遵守當地的健康和安全法規，以及其他當地規定，並遵守品牌標準。 

根據銷售數據評估中餐菜單項目的盈利能力和受歡迎程度，並根據需要進行調整。 

制定食品標準，確保所有中餐廳區域的質量符合要求。 

監督所有中廚房區域的清潔，協調廚房工作人員的工作，確保所有區域始終保持清潔，符合酒店的標準。

西廚副領班協助領班廚師執行日常廚房運作，確保餐點品質、擺盤及衛生標準符合要求。 

負責食材準備、指定菜餚烹調，並維持口味與份量一致性。 

確保食材妥善保存、環境整潔，並遵守食品安全規範。 

協助培訓基層廚務人員，與團隊合作確保出餐順暢。 

維持工作區域整齊，並遵守飯店各項政策與流程。

1. 於主廚不在時執行每日客人菜單烹飪與員工餐烹飪。 

2. 協助主廚，執行輔佐當日烹飪之需求。 

3. 協助主廚設計所負責各自類別的菜單。 　 

4. 確保所負責類別的食品均符合衛生管理的規定。 　 

5. 維持與確保冷凍庫及其他地區的衛生及清潔標準。 

6. 平日需幫忙洗碗，有自動洗碗機。 

7. 需有抗壓性與責任感。