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PT 職務說明書（門市第一線 / 基礎作業 A–G） 

角色定位：PT 是門市現場的「出餐與服務主力」，要做到 乾淨、快速、正確、友善，並確保每一份餐點與每一次互動符合 TG 標準。 

一、任用與工作型態 

1.依門市排班輪班（早／晚／尖峰），配合門市營運調度（含支援臨時代班）。 

2.準時到班／下班，依規定完成交接（口頭＋交接表/群組）。 

3.遵守門市工作規範：儀容（制服/帽子/口罩/指甲）、出勤、手機規範、現場安全與食安。 

4.認同 TG 蔬坊品牌文化與標準流程（SOP/GHP/服務標準），願意照制度做事。 

5.願意學習並接受訓練與考核（服務、製作、衛生、收班結帳等）。 

二、PT 核心職責（基礎工作 A–G） 

必須能獨立上線的範圍。 

新人目標：依學習路徑在規定期間內完成各項上線（由店長/訓練員驗收）。 

A. 清潔 

開班前：工作檯面、展示冰櫃、夾具容器、冷藏/展示區外觀清潔，垃圾桶更換與備袋。 

營業中：即時擦拭、維持地面乾爽不滑、污染立即處理（食材掉落/醬汁外漏）。 

收班：依清潔清單完成區域清潔（檯面、器具、地面、洗手台、垃圾分類、截油槽、指定設備外觀）。 

清潔標準：看得見的髒污=不合格；依門市稽核/拍照回報規定執行。 

B. 服務 

主動招呼與引導點餐（眼神、微笑、問候、導購主推品/加購）。 

排隊尖峰維持節奏：快速回應、清楚複誦、避免顧客等待焦慮。 

顧客需求處理：缺品告知、替代方案、過敏提醒（依公司話術與規範）。 

正確夾取沙拉並溝通：正確的滿度及沙拉重要食材須與客人對話溝通。 

C. 櫃台 

正確點餐：品項/加料/備註（依門市操作方式），確認顧客需求後送單。 

正確收款：現金/電子支付/百貨支付方式依規定操作。 

發票/載具/收據（依門市規範），避免漏開、錯開。 

遇系統異常：先照「簡易排除流程」處理，不行立即回報店長/訓練員。 

D. 收班 

收班前整理現場：備料盤點、消耗品補齊、垃圾處理、工作檯面回復。 

交接重點：缺料/異常/未完成事項/客訴/設備問題，需清楚交代並留紀錄。 

E. 結帳（帳務要對，少一塊都要追） 

配合店長/訓練員進行日結流程（依門市制度）。 

現金清點、短溢紀錄、單據整理（依規定放置與簽核）。 

結帳原則：不猜、不省略、不用「大概」。 

F. 備料 

依備料SOP進行洗切、分裝、效期標示、先進先出（FIFO）。 

嚴守食安：生熟分離、避免交叉污染、手套/夾具規範、溫度與效期。 

份量與一致性：依克重/份量工具操作，避免「憑感覺」。 

G. 開班 

檢查設備狀態（冷藏/保溫/電源/簡易安全確認）。 

檢查備料狀態與效期、補齊缺料（依清單）。 

確認現場可營運：清潔完成、夾具齊全、包材與耗材齊全。 

三、工作標準 

速度：尖峰積極、能跟上現場節奏（依門市設定的目標等待時間）。 

正確：點餐、收款、出餐、份量、備註不得常犯錯。 

乾淨：工作區「隨手清」、收班依清單完成。 

食安：效期/溫度/交叉污染零容忍（出現疑慮先停用回報）。 

溝通：不隱瞞、不硬撐，異常立即回報、照流程處理。 

早班：0900-1500 

中班：1100-1700 

晚班：1600-2200 

★福利： 

當日工時滿8小時享員工餐 

定期考核調薪 

端午品牌禮金 

年節紅包 

員購優惠

⨳時薪:225-255元⨳ 

––––––【工作內容】–––––– 

1.製作各種義式料理，包括餐前湯、前菜、主菜、餐後甜品等。 

2.餐前備料。 

3.完成主管交辦事項 

4.能獨立作業 

5.使用窯烤披薩 

––––––【工作排班方式】–––––– 

排班時段（視營運需求彈性安排）： 

早班1130-1700 

中班1200-2100 

晚班1700-2200 

→當日最長工時8小時 

→周末可配合排班 

→排班時間歡迎於面試時與店主管討論 

–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 

►每月出勤未滿40小時：時薪225元 

►每月出勤滿40-79小時：時薪235元 

►每月出勤滿80小時：時薪245元 

★時薪加碼專區★ 

1.做滿一年每月時薪再加＋5元 

2.全勤時薪再加＋5元 (需達100小時) 

★福利★ 

1.上班日享員工餐、限定飲品無限暢飲 

2.員工購餐85折 

3.國定假日出勤上班給予雙倍薪 

4.員工介紹獎金 

5.勞、健保、團保及每月提撥勞工退休新制6％ 

6.廚師服代洗服務 

★關於薄多義★ 

薄多義的誕生源自於老闆對披薩的熱愛 

從一台小小餐車蛻變至台灣西餐連鎖品牌 

在全台各地共有12家直營門市，同時正積極拓展其他餐飲品牌 

IG : https://www.instagram.com/bite2eatpizza/ 

FB: https://www.facebook.com/bite2eatpizzaoffical/?locale=zh_TW 

––––––-【 加入薄多義，讓你生活如虎添翼 】––––––

【生活穩定，收入有感】 

★一頭班制度 : 上班與生活節奏好掌握 

★雙週發薪 : 搭配獎金制度，收入成長更有感 

★過年連休5天 : 工作與生活真平衡 

◇發薪日依公司公告為準◇ 

◇平日8.5小時、假日9小時(工作待遇含固定加班費)◇ 

【升遷透明，速度比你想像更快】 

★最快半年升任店經理，制度清楚 

★完整培訓制度，無經驗也能快速上手 

★不是熬年資，是看能力升遷 

【清楚職涯路徑】 

☆門市正職▶襄理▶實習店經理▶店經理▶營運主管 

☆最快一年晉升營運主管 

【品牌快速成長，機會持續增加】 

♕全台已超過300間門市，持續展店中! 

♕2026年持續展店，店經理與主管職缺大量開出! 

♕升遷機會不是少數是常態! 

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1.負責洗、剝、削、切各種食材，以完成烹飪的前置工作。 

2.協助廚師測量食材的容量與重量。 

3.依照客人的點單，準備不同菜色所需要的食材。 

4.於出菜時負責菜餚擺盤或調整份量之工作。

1.負責洗、剝、削、切各種食材，以完成烹飪的前置工作。 

2.協助廚師測量食材的容量與重量。 

3.依照客人的點單，準備不同菜色所需要的食材。 

4.於出菜時負責菜餚擺盤或調整份量之工作。

1. 將顧客使用過之碗，先以洗碗精洗滌，再以清水清洗 

2. 把碗盤擦乾或烘乾後排列整齊以備使用 

3. 餐具的保養洗餐具 

4. 清潔廁所大廳 

5. 切菜及洗菜 

6. 餐廳或廚房助手，協助廚師烹調前與烹調中的準備工作，與其它餐廳的相關事務 

7. 負責餐飲場所的廚房及外場聯繫、顧客菜單諮詢、點餐供餐及桌面環境清潔

我們是信義區知名的“來吧餐酒館”，專注於提供高品質餐酒搭配的用餐體驗，並以獨特的料理及用心的服務贏得顧客的喜愛。我們的主要服務對象包括喜愛創新美食、追求愉悅社交場景的饕客們。 

1. 協助廚房進行食材的清洗、切配及基本備料工作，確保烹調流程的順暢性。  

2. 按照標準程序進行菜餚出餐的準備和擺盤事宜，維護出餐品質。  

3. 負責廚房設備的基礎維護及清潔，遵循食品安全與衛生標準。  

4. 協助外場吧台進行顧客點餐的處理，能清晰解答顧客的基本菜單諮詢。  

5. 快速、準確地完成供餐環節，同時關注顧客的需求傳遞，以優異服務提升顧客滿意度。  

6. 確保桌面環境的清潔與整潔，包括服務結束後的整理與準備再使用。  

7. 支援吧台飲品製作與酒類搭配建議，精進調酒技能並提升顧客體驗。  

歡迎充滿熱情、對餐飲服務充滿熱愛的您加入我們的團隊，一起創造獨一無二的用餐體驗，帶給顧客愉悅的美食與美酒時光！立即投遞履歷，我們期待您的加入！

【工作說明】 

1.熟悉內外場SOP的操作、了解各時段的工作內容。 

2.餐點製作、製麵、燉肉、洗切食材備料、餐具清潔、環境清潔等。 

3.接待服務顧客、點餐送餐、收銀結帳、環境整潔、餐點介紹說明、顧客抱怨處理。。 

4.溝通協調內外場，順暢出餐及相互支援，提供顧客最佳的服務與餐點品質。 

5.學習管理店舖、人員調度、提升夥伴工作效率 

**此工作型態為儲備管理職務，餐飲服務業經驗2年以上，具餐飲值班或領班經驗**

【個人燒肉滿足人生幸福感】 

IKIGAI燒肉，幫您從最枝微末節的燒肉小事都注意到，從食材的挑選、烤肉的時間提醒，讓您來到IKIGAI就能完全的自在放鬆，充分的享受燒肉的樂趣。 

【工作內容】 

1.擺台：餐點擺盤、蔬果處理 

2.備料：洗、削、剝、切各種食材，烹飪前置作業 

3.餐點：各項燒肉套餐料理製作、出餐 

4.庫存：食材控管、原物料備品庫存管理學習 

【休假制度】 

☆依照公家機關行事曆，當月幾天紅字就休幾天!!工作與生活平衡 

【工作時間】 

☆上班8小時+中間休息1-2小時(視現場營運情況調整)，加班費另計 

【透明升遷發展與調薪】 

☆儲備幹部➜主任➜資深主任➜副店長➜店長 

【教育訓練】 

☆完整的教育訓練，讓您不緊張漸進式學習成長 

【相關福利】 

☆優渥獎金制度:優於同業的獎金福利，讓您十分有感 

☆平衡生活:定期聚餐吃飽飽、國內外旅遊盡情玩耍、春酒活動抽大獎 

【未來發展】 

⊚公司上市上櫃與品牌展店進行中，職涯發展機會眾多 

⊚讓夥伴們可以愉悅的心情在全家國際餐飲的大家庭工作，挑戰無限的可能性，追求自我價值

1.點餐、帶位、送餐、顧客服務、環境區域維護等桌邊服務、結帳收銀。 

2.依下單料理、出餐、備料、收餐、工作環境區域維護。 

3.主管交待事項 

考核期3個月

1.點餐、帶位、送餐、顧客服務、環境區域維護等桌邊服務、結帳收銀。 

2.依下單料理、出餐、備料、收餐、工作環境區域維護。 

3.主管交待事項 

考核期3個月

1.製作：日式鐵板炒麵、大阪燒…等。 

2.製麵、燉肉、洗、剝、削、切各種食材，完成烹飪的前置工作。 

3.內場環境清潔、餐具器皿清潔等作業。 

4.確保各項食材均符合衛生管理的規定。 

5.與外場配合，順暢出餐及支援作業，提供顧客最佳的服務與餐點品質。 

＜誠摯歡迎對日式餐點有興趣，想接觸鐵板料理夥伴，歡迎勇於實踐夢想＞

1.清洗食材 

2.將食材依照廚師要求進行切片、切塊或切末等備料的工作

1.設計菜單，以中式料理為主 

2.將食材清洗並做簡單的處理備用 

3.依據餐單準備相關的食材 

4.清理以及保養設備 

5.具團膳或自助餐經驗者 

月休6-8天

1.清洗食材 

2.進行油炸肉類 

4.工作區域和設備的清潔以及保養 

月休6-8天

1.外場櫃台點餐、送餐、收銀服務及客席區清潔維護 

2.內場製餐前備料準備、餐點製作、飲料調製及製餐區清潔維護 

3.負責商品進貨入庫、銷售管理及庫存管理 

4.其他營業需求工作事項 

❤微笑糖度3分甜 ❤親切熱度5分熟

⭐培訓期間月領薪資約 $38,000 →須配合月休8天(含獎金+未休假加班費） 

⭐培訓期間通過站線考核可達$40,000 

⭐考過指導員再加$1,000 ；門市業績衝到百萬再加獎金$1,000 

⭐門市福利：免費供餐，為你加碼團保保險 ▎其他福利制度請洽詢各門市規定 

⭐職涯發展：服務人員→儲備幹部→副店長(分紅) →店長(分紅)→複數店店長(高分紅) 

1.外場櫃台點餐、送餐、收銀服務及客席區清潔維護 

2.內場製餐前備料準備、餐點製作、飲料調製及製餐區清潔維護 

3.負責商品進貨入庫、銷售管理及庫存管理 

4.其他營業需求工作事項 

❤微笑糖度3分甜 ❤親切熱度5分熟

【個人燒肉滿足人生幸福感】 

IKIGAI燒肉，幫您從最枝微末節的燒肉小事都注意到，從食材的挑選、烤肉的時間提醒，讓您來到IKIGAI就能完全的自在放鬆，充分的享受燒肉的樂趣。 

【工作內容】 

1.擺台：餐點擺盤、蔬果處理 

2.備料：洗、削、剝、切各種食材，烹飪前置作業 

3.餐點：各項燒肉套餐料理製作、出餐 

4.庫存：食材控管、原物料備品庫存管理學習 

【休假制度】 

☆依照公家機關行事曆，當月幾天紅字就休幾天!!工作與生活平衡 

【工作時間】 

☆上班8小時+中間休息1-2小時(視現場營運情況調整)，加班費另計 

【透明升遷發展與調薪】 

☆正社員➜主任➜資深主任➜副店長➜店長 

【教育訓練】 

☆完整的教育訓練，讓您不緊張漸進式學習成長 

【相關福利】 

☆優渥獎金制度:優於同業的獎金福利，讓您十分有感 

☆平衡生活:定期聚餐吃飽飽、國內外旅遊盡情玩耍、春酒活動抽大獎 

【未來發展】 

⊚公司上市上櫃與品牌展店進行中，職涯發展機會眾多 

⊚讓夥伴們可以愉悅的心情在全家國際餐飲的大家庭工作，挑戰無限的可能性，追求自我價值

【個人燒肉滿足人生幸福感】 

IKIGAI燒肉，幫您從最枝微末節的燒肉小事都注意到，從食材的挑選、烤肉的時間提醒，讓您來到IKIGAI就能完全的自在放鬆，充分的享受燒肉的樂趣。 

【工作內容】 

1.服務:訂位帶客及客席服務 

2.收銀:客人離席結帳 

3.酒水:飲料與甜點沙拉製作 

4.出餐:確認餐點品質 

【休假制度】 

☆依照公家機關行事曆，當月幾天紅字就休幾天!!工作與生活平衡 

【工作時間】 

☆上班8小時+中間休息1-2小時(視現場營運情況調整)，加班費另計 

【透明升遷發展與調薪】 

☆正社員➜主任➜資深主任➜副店長➜店長 

【教育訓練】 

☆完整的教育訓練，讓您不緊張漸進式學習成長 

【相關福利】 

☆優渥獎金制度:優於同業的獎金福利，讓您十分有感 

☆平衡生活:定期聚餐吃飽飽、國內外旅遊盡情玩耍、春酒活動抽大獎 

【未來發展】 

⊚公司上市上櫃與品牌展店進行中，職涯發展機會眾多 

⊚讓夥伴們可以愉悅的心情在全家國際餐飲的大家庭工作，挑戰無限的可能性，追求自我價值

我們是光復南路的「來吧餐酒館」，一家致力於為客戶打造獨特餐飲體驗的餐廳。我們專注於結合中式與日式風味的創意料理，並為每位顧客提供熱情且專業的服務。 

備註：職缺名稱為內場正職。 

工作內容： 

1. 負責食材的挑選、處理及準備，確保烹飪所需材料的新鮮度與品質。 

2. 根據餐廳標準進行各類中式及日式料理的烹調與呈盤裝飾。 

3. 協助設計並研發新菜單，融合創意與風味，定期推出季節性特色菜。 

4. 嚴格執行食品安全和廚房衛生規範，包括設備操作、日常清潔及廚餘處理。 

5. 負責廚房物料管理，包含庫存記錄、成本管控及採購協作。 

6. 與外場服務人員保持高效溝通，協助菜餚出菜的速度與品質保持一致。 

7. 檢查並維護廚房內的設備與資源，確保一切操作順利。 

8. 在高壓環境下，能良好管理時間，多任務處理，並維持專業水準。 

歡迎您加入「來吧餐酒館」的團隊，成為我們的一部分！我們正積極尋找熱愛餐飲業、有責任心，並追求全新挑戰的夥伴，期待您的履歷，讓我們一起創造讓客人難忘的美好時刻！