中央廚房-食品研發(資深)專員

1. 依據營業單位或專案需求開發商品並進行試吃、測試、修正等研發工作 

2. 執行上市產品工廠量產技轉作業 

3. 進行開發商品之成品分析、內容配方、文件撰寫 

4. 進行研發商品之指導與教育訓練 

5. 瞭解市場趨勢與競品優劣分析，提升自我商品競爭力 

6. 其他主管交辦事項

1. 依據營業單位或專案需求開發商品並進行試吃、測試、修正等研發工作 

2. 執行上市產品工廠量產技轉作業 

3. 進行開發商品之成品分析、內容配方、文件撰寫 

4. 進行研發商品之指導與教育訓練 

5. 瞭解市場趨勢與競品優劣分析，提升自我商品競爭力 

6. 其他主管交辦事項

工作內容： 

1. 菜單設計、菜色研發及協助OEM 

2. 菜單成本計算、替代食材運用 

3. 商品照拍攝協助 

4. 標準食譜、作業流程(SOP)設定與教學技轉 

5. 店鋪商品品質抽檢 

具備條件： 

1. 日本料理餐飲技術工作經驗3年以上 

2. 具連鎖餐飲經驗者 

3. 具日料冷台、熱烹之研發開創能力 

4. 具產品研發上市經驗2年以上 

5. 食材知識豐富，熟悉食材特性及烹飪方式

工作內容： 

1. 文件追蹤.管理.歸檔 

2. 資料檢查校正 

3. 資料維護.更新 

4. 會議資料準備.會議記錄 

5. 專案進度跟催 

6. 公司內部文件製作 

7. 跨部門溝通(社內檢驗申請)