飯店-西餐廳助理侍酒師 Assistant Sommelier

負責餐廳訂席系統的全面管理與人員指導，確保顧客訂位體驗順暢，並有效分配餐廳席位以提升營運效益與顧客滿意度。 

1. 訂席管理 

• 負責餐廳所有訂位的接單、確認、修改與取消流程。 

• 監督訂席人員，確保訂位紀錄正確無誤，並善用POS／訂位系統。 

2. 顧客服務 

• 處理顧客特殊需求（包廂、過敏食材、慶生、婚宴等）。 

• 主動維護VIP客戶與常客名單，建立長期顧客關係。 

• 處理顧客訂位爭議與緊急狀況，確保良好體驗。 

3. 跨部門協調 

• 與餐飲主管、樓面主管及廚房部門密切合作，確保訂位資訊傳達準確。 

• 協助行銷部門規劃促銷活動時的席位配置與人流管控。 

4. 報表與績效分析 

• 每日整理訂位與到客率統計，提交管理層報告。 

• 分析顧客來源、取消率、候補訂位情況，提出改善建議。 

• 協助提升翻桌率與營收。

負責餐飲品牌公關的對外形象維護、媒體關係經營、活動規劃及執行，透過有效的公關策略提升品牌知名度與好感度，並支持業績成長。 

1. 顧客關係管理 

• 建立並維護對外包含顧客與媒體、網紅、部落客、美食評論家之良好關係。 

• 撰寫並發布新聞稿、專題稿件與品牌故事。 

• 安排並接待顧客。 

2. 品牌形象與宣傳 

• 規劃並執行年度品牌公關策略與計畫。 

• 維護社群媒體（Facebook、Instagram、抖音、小紅書等）內容，確保一致的品牌調性。 

• 蒐集市場趨勢、競爭者資訊，提出品牌曝光及差異化行銷建議。 

3. 活動規劃與執行 

• 規劃現場活動、新品發表會、聯名活動、節慶促銷活動。 

• 協調內外部資源，確保活動順利進行並達成宣傳效果。 

• 活動後效益分析與報告撰寫。 

4. 危機處理與顧客關係 

• 監控媒體與網路輿情，對負面消息及顧客投訴進行即時應對。 

• 建立危機處理流程與公關應變SOP。 

• 維護良好顧客體驗與口碑。 

5. 跨部門合作 

• 與營運、廚房、行銷及設計部門合作，確保品牌活動與產品推廣一致性。 

• 提供店內員工公關訓練，提升服務專業形象。

1.為客人帶位、倒水、點餐、跑單、擺盤、送餐及聯繫內外場。 

2.領班協調外場點餐與內場廚師料理的順序與速度。 

3.接待及提供顧客餐飲諮詢、點送餐等服務。 

4.於客人用餐完畢後，負責收拾碗盤與清理環境。 

5.負責單位人力調配、現場工作人員指揮。 

6.負責結帳與收銀，並整理現金收據。 

7.盤點作業。  

8.完成主管交辦事項。 

9.需輪雙頭班(另有空班津貼)。 

10.依職能與資歷決定主任或領班職位。