餐廳內場–西餐三廚/二廚/一廚

1.擅長西餐烹調 

2.配合遵守公司規章與標準作業流程規範 

3.注重食品安全衛生 

4.有廚房內場相關經驗尤佳

1. 多站操作專精，能夠靈活於各站之間調度與支援 

2. 負責每日進貨的管理以及生鮮進貨，並指揮各工作站之間合作進行清點、分類、整理清洗以及歸位，依照FIFO原則進行物料管理 

3. 負責肉類料理、湯品、醬汁、配菜製作以及庫存 

4. 負責熱爐清潔、每日備料安排以及叫貨 

5. 與營運主廚合作完成出餐與擺盤 

6. 工作安全監督、品質控制與食安管理  

7. 工作流程優化與效率提升 

8. 菜品創新與研發 

9. 溝通協調與跨部門合作，參與跨部門月會議以及週會議 

10. 能因應營運需要(如物流、食材、包場、婚禮、特殊節慶菜單)，隨時調整計畫以及備料 

11. 遵守工作倫理、談吐得體，以身作則符合公司最高要求並確實叮囑下屬

1. 多站操作專精，能夠靈活於各站之間調度與支援 

2. 負責沙拉、冷熱前菜、生蠔酒吧、海鮮精修以及生魚料理 

3. 負責每日員工餐安排，以及每日垃圾清運安排 

4. 與營運主廚合作完成出餐與擺盤 

5. 負責冷台區域環境清潔、每日備料安排以及叫貨 

6. 工作安全監督、品質控制與食安管理 

7. 肉品處理與分切，確保肉品的品質與規格符合餐廳的標準與烹飪需求。 

8. 工作流程優化與效率提升 

9. 溝通協調與跨部門合作，參與跨部門月會議以及週會議 

10. 能因應營運需要(如物流、食材、器具、特殊節慶菜單)，隨時調整計畫以及備料 

11. 遵守工作倫理、談吐得體，以身作則符合公司最高要求並確實叮囑下屬

1. 按照指示完成基本備料工作，包含食材清洗和分切。 

2. 負責菜品裝盤和裝飾，確保出餐外觀達到標準。 

3. 定期清潔工作區域和設備，確保廚房環境衛生整潔。 

4. 確保自身以及同事的工作安全 

5. 支援日常物料的補充與管理，協助庫存維護。 

6. 積極參加廚房技能培訓，提升操作技能以支援團隊。 

7. 遵守工作倫理、談吐得體。

1. 廚房管理與運營，參與各級會議 

2. 菜品研發與製作並與行政主廚合作完成菜單設計 

3. 廚房各工作站專精 

4. 物料管理與進銷存 

5. 班表編排與團隊管理 

6. 工作安全監督、品質控制與食安管理 

7. 成本控制與利潤管理 

8. 溝通協調與跨部門合作 

9. 業績管理與目標達成 

10. 教育訓練與員工發展 

11. 每日出餐品質控管以及菜口安排 

12. 遵守工作倫理、談吐得體，以身作則符合公司最高要求並確實叮囑下屬