家樂福 新北 樹林廠 麵包/西點生產技術專員

1.麵包製作、調理、包餡、整型、攪拌、烘烤 

2.麵包配貨作業及原物料庫存管理 

3.生產品質控管及支援現場工作 

4.具麵包整型經驗者佳，歡迎無經驗願意學習者

1. 具有麵包生產經驗 

2. 排定工作作業程序 

3. 計算各種原料配方之用量及設定適當攪拌溫度 

4. 稱量原料以機械混合或攪拌成糰(糊) 

5. 執行發酵、壓延、分割、整形、包餡、烤焙等工作 

6. 調整麵糰發酵控制設備之溫度、濕度與時間 

7. 熟悉各項機器操作，丹麥機、基礎烤爐、油炸鍋  

8. 執行成品之切片、包裝、輸送等工作