福容大飯店-福隆店-西餐點心二廚/一廚

1.負責指定工作站（熱廚／冷廚／扒檯／義大利麵等） 

2.確保餐點品質、份量與擺盤標準一致 

3.執行每日備料與生產計畫 

4.控管站別食材保存與使用期限 

5.協助成本控制與減少浪費 

6.維持工作區域清潔與食品安全規範 

7.指導學徒與協助新人訓練 

8.配合宴會與旺季彈性調整出餐節奏. 

9.執行其他主管交辦事項，以及協助廚房團隊合作

1.協助廚房人事物管理及分析控制廚房所有成本 

2.協助菜單研發設計、標準食譜製作、食材成本控管之責 

3.協助內外場之溝通協調、餐食管理 、維持餐廳與廚房之清潔衛生 

4.督導部屬落實廚房清潔衛生工作與環境整理以符合衛生管理標準 

5.確保所負責類別的食品均符合衛生管理(Haccp)的規定。 

6.執行廚房緊急狀況處理與應變，擬訂有效預防策略 

7.督導部屬落實所屬職責與任務 

8.協助處理顧客意見及抱怨，和外場同仁共同檢討，維持高服務品質 

9.執行西餐料理製作與烹調等前置準備工作，包括餐前湯、前菜、主菜、餐後甜品 

10.完成高階主管交辦事項

1. 協助廚師執行料理製作，包括食材處理與烹飪前置工作。  

2. 精通西式菜餚製作，並能協助開發或改良新菜品。  

3. 負責廚房物品搬運、檢查庫存並進行補貨工作。  

4. 維持廚房清潔與衛生，落實食品安全規範。  

5. 根據標準食譜進行烹飪作業，確保出餐品質穩定。  

6. 協助主管進行每日食材清點、驗收及領料管理。  

7. 運用廚房設備操作技能，確保設備維護正常運行。  

8. 執行其他主管交辦事項，以及協助廚房團隊合作無間。