【L‘arc Hotel】餐飲部餐服組-宴會廳｜主任(南科贊美酒店)

一、 職位概述 

1. 負責虹橋港式飲茶的整體營運管理。 

2. 職級說明： 

　(1) 經理職級側重於年度目標達成、制度優化與人才梯隊建立 

　(2) 副理職級則側重於現場排班控管、服務品質維護及突發狀況處理 

3. 職級將依據面試之專業職能評估決定。 

二、 核心職責 

1. 營運現場指揮：掌控餐廳每日開場與收場流程，維持高峰餐期的排隊動線與入座效率，確保流暢的出菜節奏。 

2. 服務品質控管：設計並監督「進店、用餐、結帳」的服務亮點，確保團隊能在關鍵時刻主動解決顧客需求，提升顧客滿意度與回訪率。 

3. 團隊領導與培訓：執行基層同仁與領班的 OJT 訓練。將複雜的服務規範轉化為直白易懂的指令，確保新人能快速上手，減輕人力短缺的負荷。 

4. 人力資源調度：考量排班特性，靈活配置人力以精簡人事成本，並維持高效的工作氣氛。 

5. 成本與損益管理：監控食材耗損、酒水盤點及各項營運成本，並透過數據回報提出優化建議。 

6. 行政流程優化：配合公司方針，落實數位化管理與 AI 工具應用，簡化瑣碎報表作業，將時間釋放予一線服務。 

7. 異常狀況處理：主動承擔現場客訴與突發事件，帶領團隊找出根本原因並建立預防機制。 

三、 應徵條件與評估重點 

1. 經理職級：具備 3 年以上餐飲管理經驗，具備損益分析、制度制定及跨部門溝通能力，能獨立負責整店營運。 

2. 副理職級：具備 2 年以上餐飲領班或主管經驗，具備優秀的現場指揮力與員工指導能力。 

3. 核心特質：具備「看到、擁有、解決」的精神，對港式餐飲服務有熱忱，且能適應快速變動的工作節奏。

一、 現場營運管理 

1. 負責宴會、會議及活動的現場指揮，確保流程準確執行。 

2. 督導外場佈置，包含桌次、餐具擺設、音響與影音設備測試。 

3. 掌握出菜節奏，協調廚房與外場的溝通，確保出菜品質與速度。 

二、 團隊帶領與訓練 

1. 負責兼職人員（PT）的人力調度、教育訓練與現場分工。 

2. 每日活動前進行重點提示，確保團隊清楚掌握當日 VIP 需求及特殊禁忌。 

3. 協助基層同仁排除工作障礙，提升整體服務效率。 

三、 顧客體驗優化 

1. 識別並執行活動中的關鍵時刻（如進場、慶生），帶領團隊創造服務亮點。 

2. 第一線處理現場顧客意見，並即時回饋與解決問題。 

四、 行政與物資控管 

1. 盤點並維護宴會廳各項資產（餐具、備品、酒水）。 

2. 配合公司方針，利用數位工具簡化報表工作，落實行政精簡。 

3. 執行主管交辦之其他營運相關事務。

1.現場管理與流程改善，提升整體效率和品質，責任心強。 

2.負責飯店各項行政事務，跨部門資源整合，具服務熱忱。 

3.具備危機處理能力 。 

4.善於溝通協調，具備客訴處理能力。  

5.執行主管交辦事項。 

6.具櫃檯組長2年經歷、協助OTA訂單操作。 

7.熟悉德安系統尤佳、客務排房、住房、退房及帳務處理。 

8.熟德安系統尤佳。 

★提供外地主管單人房宿舍★

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1.擬定並執行飯店營運目標，配合公司策略制定業務策略，並驅動團隊成員執行，達到業績目標。 

2.確保單位人力運作，並執行人力規劃、組織與調派，以滿足營運需要。 

3.制定及執行各職位人員之相關教育訓練 

4.監督和分析各平台分數，制定策略以求最高標準之服務，確保顧客滿意度 

5.熟悉飯店系統資料管理分析及應用（德安）。 

6.維持飯店專業形象並與顧客保持良好關係，妥善處理顧客意見及危機處理。 

7.隨時掌握住房狀況及主要客群，創造最佳住房率獲取最佳營收。 

8.提供外地主管單人房宿舍。