【總公司】食安主任

1.從原料來源、生產、製造，每個階段的食品衛生管理 

2.注意廚房衛生管理事項、人員管理、衛生教育、食材管理 

3.驗收及檢驗食材 

4.紀錄食材驗收情形及非登非追不可 

5.HACCP表單填寫

1. 門市食品安全稽核  

• 規劃門市稽核計畫 

• 執行餐飲門市稽核提出具體改善建議，並追蹤缺失改善  

• 持續優化餐飲門市食品安全管理制度與相關規範  

2. 食品安全法規研析與推動 

3. 食品標示與行銷文宣審查 

4. 原物料與新品食安風險評估 

5. 食品安全相關數據分析與報告管理  

6. 食品安全教育訓練執行 

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