0-C3 中央廚房【西點部 常溫蛋糕組】廚務組長

【工作內容】 

1.各類產品之發酵時間、烤焙時間、溫度及裝飾。 

2.確認麵包的發酵程度及麵包烘烤程度。 

3.熟知烤箱及發酵箱的操作方式並遵守其安全操作規範。 

4.麵糰整形（分切、重量、發酵狀況）之掌握 

5.盤點各項食材、數量、保存期限、新鮮度有在規定範圍。 

6.環境維護與食品安全衛生維護 

※經常性薪資含本薪、津貼、準點考勤獎金或業績(工作)獎金...等。 

※早班(6:00前(含)上班)&晚班(23:00後(含)上班)另有輪班津貼每日200元以上，依實際上班日計算。 

**勞動部【壯世代就業獎勵】幫求職者加薪** 

《全時工作者》：每人最高領取6萬元 

《部分工時工作者》：每人最高領取3萬元 

★欲申請獎勵者，請面試前至就服站取得推介卡

1.巧克力品項製作 

2.具備巧克力經驗基礎調溫 

3.協助蛋糕製作與烘焙 

4.產品包裝與整理，確保外觀與品質符合標準 

5.作業環境與設備之清潔維護 

6.依照公司流程與衛生規範執行工作 

7.主管交辦之其他相關事項

1.協助蛋糕製作與烘焙。 

2.秤量原料以機械混合或攪拌成糰。 

3.製作各式西點、甜點。 

4.產品包裝與整理，確保外觀與品質符合標準。 

5.作業環境與設備之清潔維護。 

6.依照公司流程與衛生規範執行工作。 

7.主管交辦之其他相關事項。

1.協助麵包及餅乾的製作與烘焙。 

2.原料準備、揉麵、包餡、整型、烘焙及基本檢查。 

3.製作各式西點、甜點。 

4.產品包裝與整理，確保外觀與品質符合標準。 

5.作業環境與設備之清潔維護。 

6.依照公司流程與衛生規範執行工作。 

7.主管交辦之其他相關事項。