華泰瑞苑-中餐主廚

◆簡易中式早餐、西式早餐烹飪。 

◆早餐檯開餐前準備、餐期結束後環境整理歸位。 

◆需具備中(西)餐丙級烹飪證照，如有廚師證尤佳。

1.飯店西廚工作，具星級飯店相關職務5年以上經驗尤佳。 

2.廚房各項工作以及業務。 

3.配合度高，肯學習及具敬業精神。 

4.其他主管交辦事項。

開買

1. 具獨立菜單研發能力 

2.成本控制及營收效益 

3.在地食材開發運用 

4.標準化品質與菜譜建立 

5.領導培養團隊能力 

6.衞生管理 

7.跨部門協調溝通能力 

8.配合行政主廚菜色研討 

9.對墾丁具高度熱情與願在地深根者首選

幫砧

1.飯店西廚工作，具星級飯店相關職務5年以上經驗尤佳。 

2.廚房各項工作以及業務。 

3.配合度高，肯學習及具敬業精神。 

4.其他主管交辦事項。

1. 統籌飯店餐飲營運策略 

2. 達成餐飲部目標業績 

3. 確保各餐廳餐點品質、服務品質與食品衛生安全

工作內容 

1. 負責飯店早餐餐廳之餐點製作 

2. 掌控出菜品質與出餐順序 

3. 確保所負責餐點符合食品衛生與安全管理規範 

4. 廚房設備、器具之基本維護與妥善保管 

5. 維持廚房內外環境及設備清潔 

6. 其他主管交辦事項

1.現場營運與管理。 

2.督導現場事務與執行。 

3.負責跨部門、跨分館的溝通協調。 

4.執行與追蹤各項營運績效管理目標。 

5.執行主管交辦、臨時營運任務及其他交辦事項。

1. 提供正規西菜料理，包括餐前湯、前菜、主菜、餐後甜品及飲品等 

2. 於出菜時負責菜餚擺盤或調整份量之工作 

3. 協助主廚料理相關事宜 

4. 確保所負責類別的食品均符合衛生管理的規定 

5. 維持與確保冷凍庫及其他地區的衛生及清潔標準 

6. 其他主管交辦事項

1.協助主管及餐廳人員訓練 

2.餐廳營運顧客滿意度 

3.協助餐廳工程請修提報及追蹤 

4.餐廳物品成本控管 

5.餐飲服務營業各點的協助工作 

6.責任區環境清潔維護 

7.帶領人員完成主管交辦事項 

8.協助主管有效控管每日人力運用 

9.協助主管督導人員工作品質及訓練 

10.協助主管擬定餐廳改善工作計劃

1.備料及食材庫存管理工作 

2.確保所負責類別的食品均符合衛生管理的規定。 

3.協助廚房環境衛生。  

4.主管交辦工作 

＃面試可選擇視訊／本館面試

1.主要職務幫助主廚維護和食物產品的水準 

2.督導單位所有員工烹飪技術改良和建立和諧團結合作 

3.督導工作流程和產品菜餚生產 

4.落實並監督各項工作SOP之執行

1.現場服務運作流程管理，服務品質提升 

2.妥善處理顧客意見及危機處理，並確保客人滿意度 

3.協助現場人員選用、訓練、人力、調配之管理 

4.協助完成主管交辦項目和人員相關的訓練、培訓

1.現場服務運作流程管理，服務品質提升 

2.負責現場人員選用、訓練、人力、調配之管理 

3.落實巡檢、走動式管理、危機及客訴處理 

4.教育訓練擬定與督導並制定標準作業流程 

5.具備溝通協調能力、積極正向的工作態度、高度執行力 

6.營運目標之擬訂管理並達成