餐飲品牌營運經理 (中區)_連鎖餐飲集團 (3010205)

1.規劃並執行餐廳日常營運管理（內外場流程、尖峰控管、動線優化） 

2.建立並督導服務標準（SOP）、顧客接待流程與客訴處理機制 

3.監控營運數據與績效（來客數、翻桌率、客單價、營收、達成率） 

4.進行現場巡檢與稽核，確保衛生、安全與餐飲品質一致 

5.與廚房/主廚協作，確保出餐速度、品質及菜色穩定性 

6.管理店內排班、人力配置與人員出勤，確保營運人力充足 

7.內外場人員教育訓練與考核（服務技巧、產品知識、SOP落地） 

8.建立與管理菜單成本表（Recipe Costing），包含：食材用量、單位成本、耗損率、加工成本 

9.定期分析 食材成本波動（肉類、海鮮、蔬菜、調味料等）並提出調整方案 

10. 控管食材庫存（盤點、報廢、效期管理、耗損）降低浪費 

11.規劃菜單改版、季節菜與新品測試（試賣、回饋、銷售表現追蹤） 

12.提出價格調整、促銷方案與營收成長計畫（提升客單與回購）

1.統籌管理營運處各部門運作，確保整體營運順暢。 

2.著重優化採購管理、庫存控管及品質制度，提升資源效率。 

3.督導生產與相關作業執行，確保生產效率、產品品質與交期達成。 

4.建立跨部門溝通與協作機制，推動流程優化與持續改善。 

5.依公司策略發展，指導部門進行年度預算規劃、控管與執行。

職責要求 

1. 拓展車載事業。 

2. 負責管理墨西哥車載工廠運營。 

3. 協助集團與墨西哥工廠進行內部溝通協調，預防分析、觧決問題，以滿足當地市場需求、提高當地工廠運營成效。 

任職資格 

1. 具電子業ODM/EMS BU營運管理10年以上經驗。 

2. 熟悉EMS業務、管理、工廠實務運營流程。 

3. 熟悉墨西哥、南美法令/文化/風俗民情，可與local 人士溝通。 

4. 外向、極樍主動、具前瞻思維與創新力。 

5. 英文 (聽/中等、說/中等、讀/中等、寫/中等) 

6. 中文 (聽/中等、說/中等、讀/中等、寫/中等) 

7. 西班牙文 (聽/中等、說/中等、讀/中等、寫/中等)