(桃園尊爵大飯店) 西廚房二廚(熱鍋)

1.準備於營業時間內的點菜或宴會所需菜餚。 

2.協助主廚設計所負責各自類別的菜單。 

3.確保所負責類別的食品均符合衛生管理的規定。 

4.維持與確保冷凍庫及其他地區的衛生及清潔標準。 

5.保持烹飪材料的適當存量。 

6.此職務需熟日料料理及具備冷台料理經驗。

1. 負責各項食材之清洗、削切、分切及前置準備作業。 

2. 維護廚房環境，包含廚具、鍋具清潔歸位及工作檯面整潔。 

3. 執行垃圾分類、資源回收及相關環境清潔整理工作。 

4. 依照作業規劃，於指定時間內完成配膳出餐。 

5. 其他主管交辦之工作事項。

1.製作提供房客餐食 

2.製作飯店自助早餐 

3.盤點食材,控管食材,食材成本控制 

4.餐廳內外場環境清潔管理 

5.開菜單,變化菜色,訂貨處理 

6.食材準備 

7.排餐飲部同仁班表 

8.主管交辦事項

1.依據餐單準備相關的食材 

2.將食材清洗並做簡單的處理備用 

3.根據顧客的點單進行烹調 

4.將食材依照廚師要求進行切片、切塊或切末等備料的工作 

5.組合沙拉或冷盤 

6.進行擺盤的動作 

7.工作區域和設備的清潔以及保養 

8.將顧客的問題告知相關部門，讓顧客問題能夠圓滿解決