西式廚師或助廚

1.依據餐單準備相關的食材 

2.將食材清洗並做簡單的處理備用 

3.根據顧客的點單進行烹調 

4.將食材依照廚師要求進行切片、切塊或切末等備料的工作 

5.組合沙拉或冷盤 

6.進行擺盤的動作 

7.工作區域和設備的清潔以及保養 

8.將顧客的問題告知相關部門，讓顧客問題能夠圓滿解決

1.準備於營業時間內的點菜或宴會所需菜餚。 

2.協助主廚設計所負責各自類別的菜單。 

3.確保所負責類別的食品均符合衛生管理的規定。 

4.維持與確保冷凍庫及其他地區的衛生及清潔標準。 

5.保持烹飪材料的適當存量。 

6.此職務需熟日料料理及具備冷台料理經驗。

西廚房炒菜、砧板、爐灶 

1.準備於營業時間內所需菜餚。 

2.協助主廚設計所負責各自類別的菜單。 

3.確保所負責類別的食品均符合衛生管理的規定。 

4.維持與確保冷凍庫及其他地區的衛生及清潔標準。 

5.其他主管交辦事項。