野海壽司 -/二廚

1態度主動積極負責，願接受公司培訓者  

2協助負責廚房的衛生與安全工作事宜。 

3協助隨時檢查各類設備是否運作正常，如冰箱、烤箱及冷凍庫 

4協助督導檢查有關食品進貨、貯存及存量等問題。  

5依食譜所定標準，烹飪點菜單上所需的菜餚。 

6保持各種烹調材料的適當存量。

1.負責依照菜單及食譜烹飪菜餚，可獨立作業。 

2.協助主廚完成各項營業所需之菜餚。 

3.確保烹飪過程的安全與衛生。 

4.維持與確保冰箱、倉庫及各工作區域之衛生及清潔標準。 

5.各項生財器具之清潔、保管與維護作業。 

6.執行並完成上級主管交辦事項。 

7.正職人員月休7-8天，薪資55000-60000元。

1.研發新品、佐料並制定標準作業流程。 

2.食物成本控管、食材採購及庫存管理。 

3.確保所負責類別的食品均符合衛生管理的規定。 

4.維持與確保冷凍庫及其他地區的衛生及清潔標準。 

5.監督食物之製作流程、份量及擺盤等事務。 

6.具廚房人力調派及培訓、管理內場員工的能力。 

7.協助飯店生財器具與其他資產之日常維護及管理。 

8.完成主管交辦事項 

9.正職人員月休7-8天，薪水46000-50000元

1.熟食、醬汁、配料準備工作 

2.食材準備工作 

3.洗、剝、削、切各式食材 

4.食物成本控管、食材採購及庫存管理。 

5.確保所負責類別的食品均符合衛生管理的規定。 

6.監督食物之製作流程、份量及擺盤等事務。 

7.具廚房人力調派及培訓、管理內場員工的能力。 

8.協助飯店生財器具與其他資產之日常維護及管理。 

9.完成主管交辦事項 

10.正職人員月休7-8天，薪水37000-41000元

1.負責洗、剝、削、切各種食材，以完成烹飪的前置工作。 

2.協助廚師測量食材的容量與重量。 

3.依照客人的點單，準備不同菜色所需要的食材。 

4.於出菜時負責菜餚擺盤或調整份量之工作。 

5.協助打包外帶的食物，必要時進行外送的服務。 

6.具飯店內場兼職經驗者佳

1.帶領助廚、建教廚備料、清潔、衛生 

2.氣皿維護、食材品管 

3.熱愛日本料理及有心精進廚藝 

4.具文書處理能力、配合度高者佳 

5.維護食品安全衛生及食材保存 

6.料理品質水準控管及工作流程安排 

7.輔導傳授廚員料理及SOP標準作業 

8.熱愛料理工作、配合度高、有上進的企圖心 

9.完成主管交辦事項 

10正職人員月休7-8天，薪水51000-56000元

負責的工作內容有： 　 

　1. 餐點備製、出餐及協助烹調菜餚。 　 

　2. 處理烹飪前與烹飪中之準備工作與其他餐廳相關事務 　　 

3. 出餐品質確認。 　　 

4. 維護設備及廚房環境整潔衛生。 　　 

5. 學習控管廚房存貨及盤點。 　　 

6. 原物料備品庫存管理。 　　 

7. 各項廚房相關工作。 　　 

8. 無經驗可，學習意願高。 　　 

9. 樂於與夥伴溝通，具有團隊合作能力。 

註:另含每月服務獎金1000-4000元，不等。

1、蔬食、沙拉、冷盤以及港點類餐點製作  

2、餐前食材準備、 掌控菜餚的擺盤與出菜的順序  

3、與同事或主管共同討論菜色與菜單料理  

4、進行廚房內的衛生管理工作  

5、主管交辦事項 

6、正職人員月休7-8天，薪水55000-60000元

1.處理廚務工作  

2.準備食材  

3.掌握出餐品質

1. 清洗, 準備食材。 

2. 學習並實做西、中、日式餐點。 (前冷菜、炸物、燒物、烤物、炒爐、湯點、甜點、沾醬) 

3. 掌控菜餚的出菜品質與順序。 

4. 進行廚房內衛生清潔工作。 

5. 文書與叫貨處理。 

6. 完成主管交辦事項。 

7. 正職人員，月休7-8天，薪水35000-39000元起。 

部門:食1F譜自助、2F野海日料、2F銅話火鍋、5F東方軒-

1. 餐具洗滌、保養、管理。 

2. 資源回收管理。 

3. 廚餘及其他回收物整理。 

4. 工作區域清潔維護。 

5.主管交辦之工作。 

6.正職人員月休7-8天，薪水32000-36000元 

7.跨部門支援其他工作，完成主管交辦事項。

1.孰悉蛋糕與西點製作流程  

2.各類甜點、蛋糕之製作及裝飾  

3.確保工作區域的清潔衛生  

4.控制及維持良好的產品品質 

5.每日確保營運符合食安規範要求 

6.具有積極的學習心態及願意接受改變

1中/西餐烹調技術士證 

2態度主動積極負責，願接受公司培訓者  

3協助負責廚房的衛生與安全工作事宜。 

4協助隨時檢查各類設備是否運作正常，如冰箱、烤箱及冷凍庫 

5協助督導檢查有關食品進貨、貯存及存量等問題。 6依食譜所定標準，烹飪點菜單上所需的菜餚。 7保持各種烹調材料的適當存量。  

8.三年以上相關工作經歷

1.熟悉並遵守衛生法規 

2.維持廚房設備正常運作 

3.食材掌控及請領 

4.人員教育訓練 

5.協助完成主管交辦之任務 

6.有炮爐經驗者佳