【大里廠】食品衛生管理人員

1️.品質與食品安全制度管理 

協助建立、執行與維護： 

HACCP、ISO 22000  

食品良好衛生規範（GHP） 

確保製程符合食品安全法規與公司內控標準 

2️.現場品管與衛生管理 

督導洗選蛋、液蛋、加工蛋品等製程： 

原料驗收 

製程管制點（CCP/OPRP） 

成品檢驗與放行 

稽核人員衛生、作業環境、設備清潔消毒狀況 

3️.人員管理與教育訓練 

管理品保／品管／品衛人員之： 

工作分派 

稽核與考核 

規劃並執行教育訓練： 

食品安全 

作業標準 

新人訓練與年度複訓 

4️.文件與紀錄管理 

審核與維護各項品質文件、表單與紀錄： 

SOP 

表單紀錄 

追溯追蹤資料 

確保文件即時更新並符合稽核要求 

5️.稽核與對外應對 

協助或主導： 

政府單位查核（食藥署、地方衛生局等） 

客戶稽核（通路商、食品加工客戶） 

第三方驗證查核 

準備稽核資料、回覆缺失改善報告 

6️.客訴與異常處理 

分析品質異常、客訴案件 

原因分析與改善措施追蹤 

與生產、業務、物流部門跨部門溝通 

7️.法規與風險控管 

追蹤食品安全相關法規、標準更新 

評估原料、製程、供應商風險 

協助風險評估與預防改善

1.掌控原料從進貨至完成品的檢驗。 

2.產品檢驗。 

3.食品檢驗文檔管理。 

※ 需有經驗 

※ 食品相關科系 

具SAP ERP經驗加給1000

1.廠區全區衛生管理 

2.實施例行性衛生稽查、填寫相關表單紀錄 

3.生產製程巡檢 

4.三專管理 

5.儀器校正 

6.食品法規之收集與更新 

具SAP ERP經驗加給1000

1.生產線檢驗管理(生產線上品管)(PH、固形物、添加物) 

2.定期蛋品送樣外檢 

3.食品標示內容物成分製作與營養成分計算(外檢) 

4.客戶訪廠、主管機關稽核 

5.國內/國外供應商定期稽核 

6.HACCP、QC工程圖、品規書建立及維護 

7.原物料(動物用藥)、半成品、成品檢驗(微生物) 

8.每月追蹤資料登錄 

※ 需有經驗 

※ 食品相關科系 

※ 儲備幹部 

具SAP ERP經驗加給1000