(桃園尊爵大飯店)餐飲部中廚房-助廚(幫水台)

1.員工餐備料及準備食材。 

2.進行廚房內的衛生管理工作。 

3.協助中央廚房環境清潔工作。 

4.清理以及保養設備。 

5.主管交代事項。

1.準備食材與測量食材的重量等。 

2.向客人提供精心製作、一貫高品質開展現餐廳理念的新鲜菜品。 

3.協助主廚設計所負責各自類別的菜單。 

4.確保所負責類別的食品均符合衛生管理的規定。 

5.維持與確保廚房區域的衛生及清潔標準。 

6.負責烹飪材料的適當存量。 

7.主管交辦事項。

1. 準備於營業時間內的點菜或宴會所需菜餚。  

2. 協助主廚設計所負責各自類別的菜單。 

3. 確保所負責類別的食品均符合衛生管理的規定。 

4. 維持與確保冷凍庫及其他地區的衛生及清潔標準。  

5. 保持烹飪材料的適當存量。  

6. 控制出菜量以維持食品成本。  

7. 配合餐廳外場的菜餚需要和出菜時間。 

8. 執行安全與衛生的檢查。

1.主要負責食物製前作準備，須熟悉食物性質 

2.協助廚師工作 

3.其他主管交辦事項 

4. 進行廚房內的衛生管理工作。 

5. 與同事或經營者共同討論菜色與菜單。 

6. 負責研發新菜色。 

7. 計算食材進貨的數量，並進行成本之控管。 

有飯店服務經驗者尤佳 

排休天數依當月假日天數而定，如遇國定假日另擇日補休(如當月有八日假日，便可排休八天)

1. 負責砧板工作  

2. 準備食材並烹調菜餚，確保所負責類別的食品均符合衛生管理的規定。  

3. 進行廚房內、外的衛生管理工作及廚具設備、器材等維護與保管。  

4. 計算食材進貨的數量，並進行成本之控管。  

5.熟廚房運作流程和工作流程學習正確操作兼具安全衛生觀念  

6.具強烈責任感，吃苦耐勞，配合度高，穩定性高，樂意學習，遵守公司規章及團隊合作。

1.準備食材與測量食材的重量等。 

2.向客人提供精心製作、一貫高品質開展現餐廳理念的新鲜菜品。 

3.協助主廚設計所負責各自類別的菜單。 

4.確保所負責類別的食品均符合衛生管理的規定。 

5.維持與確保廚房區域的衛生及清潔標準。 

6.負責烹飪材料的適當存量。 

7.主管交辦事項。

1. 準備於營業時間內的點菜或宴會所需菜餚。  

2. 協助主廚設計所負責各自類別的菜單。 

3. 確保所負責類別的食品均符合衛生管理的規定。 

4. 維持與確保冷凍庫及其他地區的衛生及清潔標準。  

5. 保持烹飪材料的適當存量。  

6. 控制出菜量以維持食品成本。  

7. 配合餐廳外場的菜餚需要和出菜時間。 

8. 執行安全與衛生的檢查。

1.負責烹飪材料的適當存量 

2.負責膳食的質量和備餐過程。 

3.向客人提供精心製作的新鲜菜品。 

4.協助主廚設計所負責各自類別的菜單。 

5.確保所負責類別的食品均符合衛生管理的規定。 

6.維持與確保廚房區域的衛生及清潔標準。 

7.培訓指導基層廚房員工所需技巧。

協助砧板、備料、切菜、處理魚。

1.廚房炒菜事宜 

2.協助主廚設計所負責各自類別的菜單。 

3.確保所負責類別的食品均符合衛生管理的規定。 

4.維持與確保廚房區域的衛生及清潔標準。 

5.負責烹飪材料的適當存量。 

6.主管交辦事項

1.依據餐單準備相關的食材 

2.將食材清洗並做簡單的處理備用 

3.根據顧客的點單進行烹調 

4.將食材依照廚師要求進行切片、切塊或切末等備料的工作 

5.組合沙拉或冷盤 

6.進行擺盤的動作 

7.工作區域和設備的清潔以及保養 

8.將顧客的問題告知相關部門，讓顧客問題能夠圓滿解決